レンジで時短！フレッシュトマトのスパイシードライカレー

材料2人分

• A
  玉ねぎ
  1/2個分
• A
  ピーマン
  1個分
• 牛豚合い挽き肉
  200g
• トマト
  1/2個分
• かんてんクック顆粒
  1g
• B
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1/2
• B
  おろししょうが(チューブ)
  小さじ1/2
• B
  カレー粉
  小さじ4
• 塩
  小さじ1/2
• ごはん
  お茶碗2杯分
• ピンクペッパー、パセリ等
  お好みで

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、ピーマンは皮をむき、みじん切りにしておく。 トマトもさいの目状に刻んでおく。

• 1

  耐熱のボウルにA 玉ねぎ1/2個分、ピーマン1個分を入れ、ラップをして500Wの電子レンジで2分間加熱をする。

  
• 2

  フライパンに牛豚合い挽き肉を入れ、中火にかける。茶色くなるまで炒める。

  
• 3

  ひき肉に火が通れば、加熱したA 玉ねぎ1/2個分、ピーマン1個分、刻んだトマトを加えて火加減は中火のまま、更に炒める。 トマトは軽く木べらで潰しながら炒める。

  
• 4

  全体が馴染んだら、かんてんクック顆粒を加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  全体にとろみがついたら、B おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2、おろししょうが(チューブ)小さじ1/2、カレー粉小さじ4を加えて炒める。 最後に塩で味を整える。

  
• 6

  器にごはんを盛り、上からドライカレーをかける。 仕上げにピンクペッパー、パセリ等を盛り付ける。

  

ポイント

最後に塩で味を整えてください。

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