【グルテンフリー＆オーブン不使用！】簡単カップティラミス

A 製菓用米粉大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1を泡立て器で混ぜ合わせておく。

ボウルに卵、きび砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

色が白っぽくなり、元の量の2倍~3倍程に泡立ったら、ハンドミキサーを低速にして1分、キメを整える。

A 製菓用米粉大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1に少量の②の卵液を加え、混ぜ合わせる。 混ざれば、全体に加えて混ぜ合わせる。

卵焼き器に植物油をキッチンペーパーで満遍なく塗る。

極弱火で卵焼き器を温める。

生地を卵焼き器に流し入れ、極弱火で5分程加熱する。

5分経ち、周りが固まっていれば、ひっくり返し、再度5分焼く。

粗熱を取っておく。

B インスタントコーヒー7g、グラニュー糖30g、お湯100mlを混ぜ合わせ、シロップを作っておく。 ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、８分立てになるまでハンドミキサーで泡立てる。

工程9にマスカルポーネを加えて、混ぜ合わせておく。 (絞り袋にクリームを入れておく)

生地の焼き上がりの断面はこちら。

粗熱を取った生地の厚さを半分に切り、コーヒーシロップをハケで打っておく。

カップにスポンジ→クリームの順に入れ、3回重ねる。

表面にココアパウダーを振り、ピック等で飾る。