副菜
さんまの生姜煮。
投稿日2016/09/23
更新日2016/09/23
調理時間20分(圧力が下がる時間は除く)
さんまが出回ってきました。骨まで軟らかい生姜煮です(^^♪圧力鍋を使用すると時短・簡単に出来ます!!作り置きとして重宝しますのでお薦めです。
材料4人分
- さんま(大)4尾
- 生姜1かけ
- 醤油大さじ4
- 酒大さじ4
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ3
- 酢小さじ2
- 水200ml
作り方
ポイント
青魚を骨ごと食べられるお子様にもお薦めレシピです。酢を入れて煮ると生臭みが取れてさっぱりとした味になります。さんまの大きさにより弱火の時間を調整して下さい。
- 1
さんまは頭と尾、内臓をとり除き腹の中まで水洗いをしてキッチンペーパーなどで水けを切り3㎝位の筒切りにし、生姜は皮付きのまま薄切りにする
- 2
圧力鍋に調味料と水を入れてさんま、生姜を並べ、落し蓋をして更に蓋をセットして強火にかけ沸騰したら弱火にして15分煮、火を止めて圧力が下がるまでそのままにし冷めたら汁ごと容器に入れ保存をする
レシピID
143030
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。