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    主食

    プラス10分!ケチャップから作る*やさしい味のナポリタン

    • 投稿日2015/10/27

    • 更新日2015/10/27

    • 調理時間20

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    手作りケチャップならではのうまみと甘みがぎゅっと詰まったナポリタンです。いつものナポリタンを作る時間に10分プラスするだけで、とてもおいしくなりますよ!

    材料2人分※手作りケチャップ<A>は少し余ります

    • パスタ
      160g
    • ベーコン
      2枚
    • ピーマン
      1個
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 人参
      4~5cm分(細い部分使用)
    • 少々
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • バター
      10g
    • 粉チーズorタバスコ(お好みで)
      適量
    • A
      カットトマト(缶・瓶・紙パックのもの)
      1カップ
    • A
      玉ねぎ
      1/4個
    • A
      にんにく
      1/2かけ
    • A
      大さじ1/2
    • A
      小さじ1/4
    • A
      三温糖(なければ上白糖でも)
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    野菜もケチャップもしっかり炒めること(甘みを引き出す)、パスタのゆで汁でのばすこと(パサつき防止)、仕上げのバター(コクまろに)がポイントです。つやよく仕上げたい場合は、仕上げにオリーブオイルをかけても。お好みで、タバスコをかけたりパルミジャーノを削りかけてもおいしいです。(※ケチャップは少し余るので他の料理に使ってください)

    • 1

      ベーコンは1cm幅に切り、人参は千切り、ピーマンは細い輪切り、玉ねぎは薄くスライスする。<A>の玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらみじん切りの玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらカットトマト、塩、三温糖を加えて中火で3~5分ほどかけてヘラで混ぜながら煮詰め、最後に酢を加えて軽く煮て酸味を飛ばす。

      工程写真
    • 3

      粗熱を取った②をブレンダーやミキサー、フープロなどにかける(ちょっと粒感の残る程度がおすすめ)。

      工程写真
    • 4

      パスタをゆで始める(※お湯2リットルに対し、塩小さじ4)。別のorきれいに洗ったフライパンにオリーブオイルを熱し、ピーマン、玉ねぎ、人参を入れ、軽く塩をふって炒める。ある程度しんなりしたらベーコンも加えてしっかり炒める。

      工程写真
    • 5

      ④に③のトマトケチャップを大さじ5加え、ふつふつとなるまでしっかり炒める。パスタのゆで汁を大さじ2加えて混ぜ、ゆであがったパスタをしっかり湯切りして加え、炒め合わせる。(※水分が足りないと感じたらパスタのゆで汁をもう少し足す)

      工程写真
    • 6

      仕上げにバターを加えて火を止め、予熱で混ぜ溶かす(つやよく仕上げたい場合はオリーブオイルを大さじ1ほど加えても○)。器に盛り、お好みで粉チーズやタバスコをかけたり、好みのハーブを散らしたりしても。

    レシピID

    132813

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    10歳年の離れた姉弟(14歳&4歳)のお母ちゃんやってます。(中医薬膳指導士&フードコーディネーターの資格保有。) バタバタな毎日ですが、その日食べるものを妄想&料理することが楽しい!体の声に耳を傾け、体の中から元気&きれいになれるようなご飯作りを心がけています。

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