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フローズンヨーグルトの黄金比率♡製氷皿で2層のアイスキューブ

15

2017.08.12

分類デザート

調理時間: 15分(※冷凍時間を除く。)

ID183098

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

フローズンヨーグルトの黄金比率のレシピとして覚えておくといろいろとスイーツ作りに応用が効きます。キッズのパーティ-でも、大人のワイン会でも喜ばれる製氷皿で簡単に作る2層のアイスキューブです。

スイーツ 黄金比率 ラズベリー 大人のデザート アイスクリーム 記念日 シニア 子供 プレーンヨーグルト アイデア料理 フローズンヨーグルト おもてなし バニラアイス ブランチ ワインに合うおつまみ

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材料(※製氷皿1台分のレシピです。)
冷凍ラズベリー  100g
水  75ml
グラニュー糖  40g
プレーンヨーグルト  150ml
バニラアイス  150ml
砂糖  小さじ3
作り方
Point!
(※1)製氷皿から取り出してアイスキューブは思わぬ方向に傾きやすいので、透明のグラスに綺麗に入れようとしてグラスを汚してしまうことがあるんです。なので、小さめの氷用のトングを使って器に入れることをお薦めします。

(※2)上層部のラズベリーシャーベットの部分は、市販のお好みの味のジャムで代用しても結構です。
 
  1. ①バニラアイスは、少し溶かしてから使用すると計量しやすいです。
  2. はじめにラズベリーシャーベットを作ります。
    冷凍ラズベリーはあらかじめ解凍してからマッシャーでつぶしてピュレ状にしておきます。
     
  3. 耐熱性のガラスボールに水をグラニュー糖を入れて泡だて器で軽く混ぜてからラップをして500Wの電子レンジで2分加熱してグラニュー糖をしっかり溶かします。
  4. 2に1の冷蔵温度のラズベリーピュレを投入して泡だて器でよく混ぜます。(温度を下げる効果もあります。)
     
  5. 3を製氷皿の半分くらいの位置まで注ぎ入れて冷凍します。
     
  6. 次にフローズンヨーグルトを作ります。
    ボールにプレーンヨーグルトと砂糖を投入してよく混ぜ、バニラアイスを加えてさらに混ぜます。
  7. 4が冷凍したら、今度はその上から5を流し入れて再び冷凍庫で冷やし固めます。
  8. 出来上がったら数個ずつ取り出して小さめの氷用トングを使ってグラスに詰めます。
7 55
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