甘さ引き立つ✨春キャベツとハーブの蒸し焼き

材料2人分

• キャベツ半玉
  350g
• ギー(またはお好みのオイル)
  大さじ１
• ブラックマスタードシード
  小さじ1/2
• にんにく
  1g
• 岩塩
  小さじ2
• ローズマリー(またはローリエ)
  1本

作り方

• 下準備
  キャベツ半玉をさらに半分に切る

  
• 1

  キャベツの汚い部分はカットする

• 2

  大きめのフライパンにギー(またはお好みのオイル)を入れ少しあたためたら、ブラックマスタードシードを入れて一度蓋をする。ブラックマスタードシードがパチパチ弾けてくるので、動きが落ち着くまで待つ。

• 3

  音が落ち着いたら、にんにくを軽く包丁の腹で潰してフライパンに入れローズマリー(またはローリエ)を入れ香りを出す。 香りが出たら焦げる前に一度取り出す。

• 4

  香りが出たら二つに切ったキャベツの切り口を下にして2〜3分少し焦げ目をつけるように焼く。 同様反対も2〜3分焼き、水を100ml(分量外)を入れ、工程3で一度出したローズマリー(またはローリエ)とにんにくと岩塩を入れ5〜7分蒸し焼きにする。

• 5

  仕上げにお好みでブラックペッパーを振ってあげると味がしまります！

ポイント

キャベツの重さに正確に拘らずに、ご自宅の一番大きなフライパンに入るキャベツを選んであげると良いと思います。春キャベツは冬に採れるキャベツよりも少しサイズが小さいのでまるごと扱いやすいと思います。

作ってみた！

質問