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焼売の皮不要!素麵焼売。

40

2015.09.04

分類主菜

調理時間: 40分

ID130991

ゆう

三度のメシ。

残った素麵、活用レシピです。
焼売がなかなか上手く包めない!なんて方にもオススメです♪

スチーマー、シリコンスチーマー 中華 おもてなし 豚ひき肉 そうめん お弁当 ヘルシー せいろ、タジン鍋 アイデア料理
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材料(4人分)
素麺 2束(100g)
豚ひき肉 200g
カニ缶(75g入りのもの) 1缶
筍の水煮 120g
玉ねぎ 1/4個(目安:60g)
片栗粉 大さじ2
A
おろし生姜 1/2片分
A
紹興酒又は日本酒 大さじ1
A
鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1
A
オイスターソース 小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
ごま油 小さじ1
A
少々
作り方
Point!
筍の水煮は、キッチンペーパーで包むなどして、しっかり水気を切りましょう。細切りのものだと、千切りが楽ちんです。素麺は茹で時間1分~2分の割と細目のものを使いました。蒸し上がりが所々白っぽくても、柔らかくなっていれば大丈夫です。まぶしきれずに残った素麺は、スープやみそ汁の具にすると良いです。 今回は土鍋に蒸し野菜用の皿をセットして代用しました。
  1. 素麺は厚手の袋に入れ、手で細かくする(5mm~1cmくらい)。筍の水煮は軽く洗い、しっかり水気を切ってみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。
  2. ボウルで豚ひき肉、カニ缶(汁ごと)、1の筍の水煮、A

    おろし生姜 1/2片分、紹興酒又は日本酒 大さじ1、鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1、オイスターソース 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、ごま油 小さじ1、塩 少々

    をよく混ぜ合わせ、1の玉ねぎを加えたら更に混ぜ合わせる。
  3. 2のタネを20等分にして丸め、1の素麺を手でぎゅっと握りながらしっかりまぶす。
  4. 蒸気の上がった蒸し器にオーブンシート、又はキャベツ等を敷き、3を並べて15分ほど蒸す。
    お好みで醤油や辛子をつけて頂きます。
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