レシピサイトNadia
    主菜

    焼売の皮不要!素麵焼売。

    • 投稿日2015/09/04

    • 更新日2015/09/04

    • 調理時間40

    お気に入り

    34

    残った素麵、活用レシピです。 焼売がなかなか上手く包めない!なんて方にもオススメです♪

    材料4人分

    • 素麺
      2束(100g)
    • 豚ひき肉
      200g
    • カニ缶(75g入りのもの)
      1缶
    • 筍の水煮
      120g
    • 玉ねぎ
      1/4個(目安:60g)
    • 片栗粉
      大さじ2
    • A
      おろし生姜
      1/2片分
    • A
      紹興酒又は日本酒
      大さじ1
    • A
      鶏ガラスープ(顆粒)
      小さじ1
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • A
      少々

    作り方

    ポイント

    筍の水煮は、キッチンペーパーで包むなどして、しっかり水気を切りましょう。細切りのものだと、千切りが楽ちんです。素麺は茹で時間1分~2分の割と細目のものを使いました。蒸し上がりが所々白っぽくても、柔らかくなっていれば大丈夫です。まぶしきれずに残った素麺は、スープやみそ汁の具にすると良いです。 今回は土鍋に蒸し野菜用の皿をセットして代用しました。

    • 1

      素麺は厚手の袋に入れ、手で細かくする(5mm~1cmくらい)。筍の水煮は軽く洗い、しっかり水気を切ってみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。

    • 2

      ボウルで豚ひき肉、カニ缶(汁ごと)、1の筍の水煮、A おろし生姜1/2片分、紹興酒又は日本酒大さじ1、鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1、塩少々をよく混ぜ合わせ、1の玉ねぎを加えたら更に混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      2のタネを20等分にして丸め、1の素麺を手でぎゅっと握りながらしっかりまぶす。

      工程写真
    • 4

      蒸気の上がった蒸し器にオーブンシート、又はキャベツ等を敷き、3を並べて15分ほど蒸す。 お好みで醤油や辛子をつけて頂きます。

    レシピID

    130991

    質問

    作ってみた!

    このレシピが入っているコラム

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「そうめん」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ゆう
    • Artist

    ゆう

    美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/

    「料理家」という働き方 Artist History