主菜
焼売の皮不要！素麵焼売。
投稿日2015/09/04
更新日2015/09/04
調理時間40分
残った素麵、活用レシピです。 焼売がなかなか上手く包めない！なんて方にもオススメです♪
材料（4人分）
- 素麺2束(100g)
- 豚ひき肉200g
- カニ缶(75g入りのもの)1缶
- 筍の水煮120g
- 玉ねぎ1/4個(目安:60g)
- 片栗粉大さじ2
- Aおろし生姜1/2片分
- A紹興酒又は日本酒大さじ1
- A鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- A塩少々
作り方
ポイント
筍の水煮は、キッチンペーパーで包むなどして、しっかり水気を切りましょう。細切りのものだと、千切りが楽ちんです。素麺は茹で時間1分～2分の割と細目のものを使いました。蒸し上がりが所々白っぽくても、柔らかくなっていれば大丈夫です。まぶしきれずに残った素麺は、スープやみそ汁の具にすると良いです。 今回は土鍋に蒸し野菜用の皿をセットして代用しました。
- 1
- 2
ボウルで豚ひき肉、カニ缶(汁ごと)、1の筍の水煮、A おろし生姜1/2片分、紹興酒又は日本酒大さじ1、鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1、塩少々をよく混ぜ合わせ、1の玉ねぎを加えたら更に混ぜ合わせる。
- 3
2のタネを20等分にして丸め、1の素麺を手でぎゅっと握りながらしっかりまぶす。
- 4
蒸気の上がった蒸し器にオーブンシート、又はキャベツ等を敷き、3を並べて15分ほど蒸す。 お好みで醤油や辛子をつけて頂きます。
レシピID
130991
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「そうめん」の基礎
- Artist
ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/
