冷めても美味しい!鶏の甘辛から揚げ。

15

2017.11.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID 212690

ゆう

三度のメシ。

カリッと揚げた鶏肉に、甘辛いタレを絡めました。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもオススメです♪

    材料

    2人分
    鶏もも肉 250〜300g
    片栗粉 大さじ2
    塩・コショウ 少々
    A
    醤油 25cc
    A
    みりん 25cc
    A
    日本酒 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    おろしニンニク 小さじ1/4
    A
    おろし生姜 小さじ1/4
    煎り白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    大人は仕上げにブラックペッパーを振っても美味しいです。ビールのおつまみに最高ですよ!
    1. A

      醤油 25cc、みりん 25cc、日本酒 大さじ1、砂糖 大さじ1、おろしニンニク 小さじ1/4、おろし生姜 小さじ1/4

      を小鍋に入れ、1分ほど煮立たせて冷ましておく。
    2. 鶏もも肉は筋や余計な脂を取り除き、一口大に切る。軽く塩・コショウをして5分ほど置き、味を馴染ませておく。
    3. キッチンペーパーで水気を取った鶏肉と片栗粉をビニール袋に入れて振り、薄く衣をつける。
    4. 鍋に油を注いで160℃まで温め、衣が固まるまで2〜3分揚げる。一旦取り出し5分置く。
    5. 3の鶏肉を、190℃の油で再度薄いきつね色になるまでさっと揚げる。
      ※写真上が2度揚げした鶏肉、下3つが1度揚げの鶏肉です。
    6. タレを絡めて皿に盛り、煎り白ごまを振ったら出来上がり。
    17 91

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