料理家

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

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本当に美味しい魚の照り焼き｜何度も作りたい定番レシピVol.290

レシピ 

秋は、新米をはじめ、美味しい食べ物がたくさんありますよね。今回は、そんな秋の味覚をたっぷりと使った炊き込みご飯＆混ぜご飯のレシピをNadia Artistのるみさんがご紹介。ボリュームたっぷりの炊き込みご飯＆混ぜご飯の日に合わせたいメインおかずもご紹介しているので、献立に迷ったときはぜひ参考にしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>冷めても美味しい！こだわりの炊き込みご飯＆混ぜご飯</h2>
新米の季節が到来しましたね！　実りの秋、美味しい食べ物はいろいろありますが、その中でも私は新米が大好きです。ふっくらツヤツヤで、ついついお箸もすすんじゃいます。
今回は、私のこだわりの炊き込みご飯と混ぜご飯のレシピをご紹介します。ご飯の美味しい季節、ぜひ作ってみてくださいね。
私はこれまで、たくさんの炊き込みご飯にチャレンジしてきましたが、一番のこだわりは季節の食材をたっぷりと使うこと！　また、お米は必ずしっかり浸水させてから調理すること。冷めても美味しく仕上がる秘訣です。

&nbsp;<h2>炊き込みご飯＆混ぜご飯の日の献立は？</h2>
そしてみなさんは炊き込みご飯のときの献立に困ったり悩んだりすることはないでしょうか？　今回はできるだけ簡単に美味しく手間なくできる炊き込みご飯＆混ぜご飯と、各レシピに合わせたい献立をご紹介します。
ちなみに、私の献立の決め方は簡単！　たとえば、肉や魚などのタンパク質を加えた炊き込みご飯のときは、ご飯がボリュームたっぷりなので、あっさりシンプルなおかずにします。野菜が中心の炊き込みご飯のときは、肉や魚がメインのおかずに。あとは足りないものを副菜や汁物で補うようにして献立を決めています。



&nbsp;<h3>手間なしなのに絶品！まいたけとツナの炊き込みご飯</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/57c9b0f0fd7d1ee25844ec3df95da5fa.jpeg" alt="包丁不要！うまみたっぷり舞茸とツナの炊き込みご飯" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
我が家のレシピの中で、一番簡単に作れる炊き込みご飯です。ポイントは「めんつゆ×ツナ」の組み合わせ。ツナ缶を油ごと加え、だしが美味しいめんつゆで味付けすればそれだけで絶品♪　さらに季節野菜を加えるだけでOKです！　今回はまいたけをプラスして、さらにうま味が増した炊き込みご飯に仕上げました。


【主な材料】 
まいたけ 
ツナ 
めんつゆ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/444351">包丁不要！うまみたっぷり舞茸とツナの炊き込みご飯</a>

&nbsp;<h4>メインには「甘辛鶏かぼちゃ」がおすすめ！</h4>
ご飯を炊いている間に作れる、簡単おかずはいかがでしょうか？　ご飯がシンプルなので、肉と野菜でボリュームを出した、しっかりとした味付けのおかずがよく合います。おすすめのメインおかずは<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/438498">『ご飯もお酒もすすむ！甘辛鶏かぼちゃ』</a>。これに、簡単な汁物や副菜など添えてもいいですね。


&nbsp;<h3>止まらない美味しさ！さつまいもの塩バター炊き込みご飯</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/229abd44f27075133d5acffd47c9edd6.jpeg" alt="ほっこり美味！さつまいもの塩バター炊き込みご飯" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
秋の定番、さつまいも！　ほっこり甘いさつまいもの炊き込みご飯は、何度も作りたくなる美味しさですよね。味付けはシンプルに塩味。仕上げにバターを加えることでリッチな仕上がりに。贅沢な炊き込みご飯になります。さつまいもご飯にはバターの風味もよく合いますよ。


【主な材料】 
さつまいも 
塩 
バター


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/444141">ほっこり美味！さつまいもの塩バター炊き込みご飯</a>

&nbsp;<h4>メインには「コクうまスティックチキン」がおすすめ！</h4>
さつまいもご飯がシンプルなので、ガッツリ食べごたえのある揚げ物を合わせるのがおすすめ。私のレシピからは<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/426277">『手軽に！ささみでチーズパン粉のコク旨スティックチキン』</a>はいかがでしょうか？　生野菜も一緒に添えたら、満足感たっぷりの一品になりますよ。また、唐揚げなどもいいですね。


&nbsp;<h3>おかわり何杯でもいける！具だくさん甘辛混ぜご飯</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c2/c202fe1aeb68002fcf1069f6b9c5f148.jpeg" alt="止まらない美味しさ！鶏肉ときのこたっぷり具沢山甘辛混ぜご飯" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
我が家でも、あっという間になくなってしまう人気の甘辛味の混ぜご飯のレシピ。冷めて味がなじんだときが一番美味しいので、お弁当やおにぎりにもぴったりです！　きのこもたっぷり加えて具だくさん、身近な調味料で作れるのでおすすめですよ。


【主な材料】 
鶏もも肉 
きのこ類 
にんじん 
油揚げ 
醤油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/443787">止まらない美味しさ！鶏肉ときのこたっぷり具沢山甘辛混ぜご飯</a>

&nbsp;<h4>メインには「簡単茶碗蒸し」がおすすめ！</h4>
混ぜご飯の素をフライパンで作るので、おかずはレンジで済ませましょう！　おすすめは<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/404747">『麵つゆ&レンチンで作る簡単茶わん蒸し』</a>。茶碗蒸しの用意をしてから混ぜご飯の素を作り、炒めている間にレンチンするだけなので簡単です。個人的にもこの組み合わせが好きで我が家では鉄板の組み合わせです。




&nbsp;<h3>秋の味覚たっぷり♪栗ときのこのお手軽炊き込みご飯</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e706713501d7d05793ad3e8b9f1288bd.jpeg" alt="栗ときのこのお手軽炊き込みご飯" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
秋の味覚といえば栗！　ただ、栗の下処理は面倒で手間もかかりますよね。そんなときは、便利で手軽な甘露煮を使用してみてはいかがですか？　白だしで炊いたご飯は白くきれいでほんのり残る栗の甘さとだしがよく合いますよ。


【主な材料】 
栗の甘露煮 
しめじ 
白だし


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/419137">栗ときのこのお手軽炊き込みご飯</a>

&nbsp;<h4>メインには「鶏むね肉となすのねぎだく南蛮漬け」がおすすめ！</h4>
栗の炊き込みご飯がほっこり甘めなので、しっかりと味付けをしたものがおすすめです。今回は、長ねぎたっぷりの香味南蛮だれがよくからんだ<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/413776">『鶏むね肉となすのねぎだく南蛮漬け』</a>をご提案します。肉と野菜が一緒に食べられるおかずなので栄養満点！　秋なすも美味しい季節なので、ぜひ作ってみてくださいね。




&nbsp;<h3>蓋を開けた瞬間幸せ！焼き鮭とひじきの炊き込みご飯</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/10/10b828c515cfaa77622c7e23ce29992c.jpeg" alt="栄養満点！香ばし焼き鮭とひじきの炊き込みご飯" style="width: 450px; height: auto;" loading="lazy" />
秋は、鮭も美味しい季節です。このレシピは、ズバリ我が家のイチオシ！　鮭を焼いてから炊き込むので、魚の臭みが気になりません。今回はひじきと野菜もプラスして、大満足できる炊き込みご飯になっています。


【主な材料】 
塩鮭 
にんじん 
しいたけ 
ひじき 
だし汁


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/444542">栄養満点！香ばし焼き鮭とひじきの炊き込みご飯</a>

&nbsp;<h4>汁物には「さつまいもと玉ねぎのお手軽豚汁」がおすすめ！</h4>
鮭の塩味とのバランスもいいので、<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/423006">『ほっこり優しい！さつまいもと玉ねぎのお手軽豚汁』</a>のような具だくさんな汁物を合わせるのがおすすめです。豚肉や玉ねぎも加えて、さつまいもでボリュームもたっぷりです。

我が家の秋の旬食材を使用した炊き込みご飯＆混ぜご飯、いかがでしたでしょうか？　それだけで食べても美味しいですし、もちろんおかずにもよく合います。我が家は食事時間がどうしてもバラバラになってしまうため、冷めても美味しいが必須！　ぜひお試しいただければと思います。

秋の味覚たっぷり♪ラクして美味しい炊き込みご飯&混ぜご飯レシピ

甘辛いたれがからんで、お子さんでも食べやすい「魚の照り焼き」。今回はその中でも人気のぶりの照り焼きをご紹介します。臭みをとり、ふっくら仕上げることで本当に美味しいぶりの照り焼きができます。基本のぶりの照り焼きをマスターしたら、ほかの切り身魚でも応用が利きますので、一度作ってみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>フライパンで作る！ふっくら美味しい「ぶりの照り焼き」</h2>


甘辛いたれがよくからんでご飯がすすむ、和食の魚料理の定番「照り焼き」。特に「ぶりの照り焼き」は人気ですよね。子どもたちが小さいころは魚料理が苦手だった時期もありましたが、このぶりの照り焼きだけは食べてくれました。それくらい我が家では大人気の献立です。


今回は手軽にフライパンで作り、ぶりの臭み取りやふっくら照りよく仕上げるコツをご紹介します。覚えておくと魚料理が格段に美味しく仕上がりますよ！





&nbsp;<h2>基本のぶりの照り焼きの作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cb/cbdb6b054f21.jpeg" alt="ぶりの照り焼き完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


ぶりの切り身　2切れ 
塩　小さじ1/2 
小麦粉　適量 
サラダ油　大さじ1/2 
A醤油・みりん・酒　各大さじ2 
A砂糖　大さじ1 
ししとう　2本（適宜）


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．バットにぶりの切り身を置き、塩を両面まんべんなくふり10分ほどおく。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8a/8ab9e33bcfa6.jpeg" alt="ぶりの切り身に塩をふり10分おく" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
塩をふることで余分な水分と一緒に臭みをとり、身がほどよくしまります。魚の臭みをとるために大切な工程です。



2．おいている間に、ししとうを焼き、【A】を混ぜ合わせておく。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1f/1f4905b0540b.jpeg" alt="ししとうを焼き、調味料を混ぜ合わせておく" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
ししとうはお好みで添えてください。なしでも大丈夫ですし、長ねぎや大根おろしなどでも美味しく召し上がっていただけます。お好みのものでどうぞ。



3．1のぶりをさっと洗って、水気をペーパータオルでふき取る。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6bd2fe9298b7.jpeg" alt="ぶりをさっと洗って、水気をペーパータオルでふき取る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
そのままペーパータオルでしっかりふき取るだけでも大丈夫です。塩が気になる方はさっと洗い、水気をふき取りましょう。



4．小麦粉を薄くつけ、余分な粉はきれいにはたく。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9f/9f30863c2f11.jpeg" alt="ぶりに小麦粉を薄くつける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
小麦粉は片栗粉でも代用可能です。薄くまんべんなくまぶしましょう。余分な粉は丁寧に落とします。小麦粉をつけることでたれをからみやすくし、ふっくら仕上げます。また冷めてもかたくなりません。



5．フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりの表面（皮目）を下にして入れ2～3分焼く。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/82/82059b5bf4e4.jpeg" alt="フライパンにサラダ油を熱し、ぶりの皮目を下にして入れ焼く" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
表面（皮目）にきれいな焼き色をつけるため先に焼きます。何度も上下を返すと身が崩れてしまうため、返すのは1回にしましょう。こんがり焼き色がついたのを確認して裏返しましょう。



6．焼き色がついたら裏返し、裏面も焼き色がつくまで2～3分焼く。その間にぶりの身を立てて、皮の部分も焼き色がつくまで焼く。（30秒ずつくらいが目安）


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c9/c95e0c1cf6b6.jpeg" alt="焼き色がついたら裏返し、裏面も焼き色がつくまで焼く" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
皮も焼き目がつくまでしっかり焼きましょう。こうすることでより臭みもとれ、皮も香ばしくなるため美味しく食べられます。



7．8割程度火が通ったらいったん火を止め、余分な油をペーパータオルでふき取る。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ef/ef58114a5a32.jpeg" alt="8割程度火が通ったらいったん火を止め、余分な油をペーパータオルでふき取る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
いったん火を止めることで、その後の調味料の蒸発を防ぎます。また流れ出る脂とともにぶりの臭みもさらに落ちるので、たれと混ざらないように余分な油をふき取りましょう。ふき取ることでたれもからみやすく照りよく仕上がります。



8．【A】を加えて再び中火にかけ、フライパンをゆすりながらたれをからめる。最後はフライパンを少し傾けてスプーンを使ってたれをすくい取り、ぶりの表面にかける。何度か繰り返し、とろみが出てきたら火を止める。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8fc3614ff7d9.jpeg" alt="調味料を加えて中火にかけ、フライパンをゆすりながらたれをからめる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
フライパンをゆすりながらしっかりたれをからめましょう。ぶりは上下を返したりせずにそのままの状態でたれをからめます。



9．器にししとうとともに盛り付け、たれをかける。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/31/310567532c8c.jpeg" alt="器にししとうとともに盛り付け、たれをかける" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
たれは、お好みでどうぞ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/443392">フライパンで作る！基本のぶりの照り焼き</a>

 

ぶりの臭みをとり、ふっくら仕上げることで本当に美味しいぶりの照り焼きができます。基本のぶりの照り焼きをマスターしたら、ほかの切り身魚でも応用が効きますし、レパートリーも広がります。魚料理が少し苦手かもと思っている皆さんにもぜひチャレンジしていただきたいレシピです。





 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>

甘辛い味付けでご飯がすすむ「きんぴら」は和食の定番！　今回は、シャキシャキ食感が美味しいれんこんのきんぴらの作り方をご紹介します。シンプルな味付けで、毎日食べても飽きない基本のきんぴらの作り方を、下処理から味付けの順番、シャキシャキ食感に仕上げるコツまでご紹介。豚肉やにんじんをプラスした、より食べごたえのあるアレンジきんぴらもありますので、参考にしてみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>和食の定番！甘辛味が美味しい「れんこんのきんぴら」</h2>


きんぴらといえば和食の定番！　野菜を炒めて、甘辛く味付けをしたきんぴらは食卓に並ぶおかずの中でも大人気な一品ですよね。


今回はれんこんできんぴらを作り、下処理からシャキシャキ食感に美味しく仕上げるコツまでをご紹介したいと思います。またアレンジレシピもご紹介していますので、そちらもぜひ参考にしてみてくださいね。



&nbsp;<h2>基本のれんこんのきんぴらの作り方</h2>

&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


れんこん　200g 
ごま油　大さじ1/2 
酒　大さじ1 
砂糖　大さじ1/2 
みりん　大さじ1 
醤油　大さじ1 
白いりごま　大さじ1/2


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．れんこんはピーラーで薄く皮を剥き、縦半分に切る。切り口を下にして置き、2～3mm厚さの半月切りにする。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f6/f646d9154eb2.jpeg" alt="れんこんは皮を剥き、半月切りにする" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
ピーラーを使用するとれんこんの皮が剝きやすいです。カーブした部分にもフィットしてなめらかに剥くことができます（なければ包丁でOK）。また、れんこんの大きさで切り方を変えてください。小さければそのまま輪切りに、大きいものは半月切りくらいに切るのがおすすめです。



2．ボウルに1を入れて、れんこんが浸かる程度の水を入れ、5分ほどさらす。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bfddd6fa1e51.jpeg" alt="れんこんを水にさらす" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
水にさらすことでアク抜きをし変色を防ぐことができます。必ずれんこんが空気に触れないくらいの水を入れましょう。



3．ざるにあげ、ペーパータオルで水気を拭き取る。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1d/1d4d187601a2.jpeg" alt="れんこんの水気を拭き取る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
ざるにあげ水切りした後、さらにペーパータオルで水気を拭き取ることで、フライパンに入れたときの油はねを防げ、しっかり調味料を含み味がぼけずに決まりやすくなります。



4．フライパンにごま油を中火で熱し、3を加え2～3分炒める。れんこんが半透明になってきたら酒、砂糖を加え全体になじませるようにさっと炒める。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/81e9d4046643.jpeg" alt="れんこんを炒め、酒、砂糖を加える" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
シャキシャキ食感を残したいため、ここで炒めすぎないようにしましょう。目安は半透明くらいです。また先に酒と砂糖を加え、れんこんに甘みを含ませることで味に深みをだし、味がしみこみやすくなります。



5．甘みを含ませたら、みりん、醤油の順に調味料を加え、やや火加減を強め、汁気がなくなるまで炒め煮する。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/98/984abe6f36ba.jpeg" alt="れんこんを炒め、調味料を加えて炒め煮する" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
炒めすぎると食感が悪くなるため、調味料を加えたらやや火加減を強めて、汁気をとばすように炒めましょう。



6．たれが絡み照りが出てきたら、白いりごまを加えさっと混ぜ火を止める。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/04/041bf10f8aca.jpeg" alt="れんこんを炒め、いりごまを加えて火を止める" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
ごまはお好みの量加えてください。



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/441189">和食の定番！基本のれんこんのきんぴら</a>




&nbsp;<h2>ボリューム満点！豚肉とれんこんのおかずきんぴら</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c0/c022d8556a2a.jpeg" alt="れんこんのきんぴらアレンジ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


基本のれんこんのきんぴらに豚肉やにんじんを加えたら、満足感のあるおかずきんぴらになります。基本の作り方は同じなのでいろいろアレンジが楽しめますよ。豚肉を鶏肉やちくわなどで代用することも可能ですし、こんにゃくやひじきなどプラスして作っても美味しいです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/441292">ボリューム満点！豚肉とれんこんのおかずきんぴら</a>


 

普段何気なく作っているきんぴらですが、基本の作り方をしっかり押さえておけば野菜を変えて作ることも可能ですし、アレンジの幅も広がります。今回ご紹介したものは一番シンプルな味付けで、毎日食べても飽きない基本のきんぴらです。我が家でも人気おかずなので、ぜひ一度お試ししていただけるとうれしいです。





 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
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本当に美味しいれんこんのきんぴら｜何度も作りたい定番レシピVol.283

たこのうま味と爽やかなしょうがが美味しい「たこ飯」。今回は炊飯器で手軽に炊ける基本のたこ飯の作り方をご紹介します。ふっくら美味しいご飯が炊けるコツ、たこの切り方、下処理の仕方をマスターしたら美味しいたこ飯が作れますよ！　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>この時期にぜひ食べたい！うま味たっぷり「たこ飯」</h2>


たこのうま味としょうがの爽やかなアクセントが美味しいたこ飯。たこ飯には、煮たこをご飯にのせたり混ぜたりするもの、たこをご飯と一緒に炊き込むものなどいろいろな作り方がありますが、今回は炊飯器で手軽に炊ける基本のたこ飯をご紹介します。


たこ飯は我が家でも大人気の炊き込みご飯になります。ふっくら美味しいご飯が炊けるコツ、たこの切り方、下処理の仕方をマスターしたら美味しいたこ飯が作れるので、きっとリピ間違いなしです！　作ってみると意外と簡単、ひと手間で本当に美味しいたこ飯をぜひお試ししてみてくださいね。


&nbsp;<h2>基本のたこ飯の作り方</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/07/07511bf4eff7.jpeg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>【材料（2人分）】</h3>


米　2合 
たこ(ゆでたこまたは蒸したこ)　150g 
しょうが　20g 
A醤油(あれば薄口醤油)　大さじ2 
A酒・本みりん　各大さじ1 
だし汁　適量(2合の目盛りまでのだし汁) 
大葉　2～3枚 
白いりごま　適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


＜下準備＞ 
米は通常通り研ぎ、30分ほど浸水させる。浸水できたらざるにあげ水気をきる。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8e/8e8b5827da43.jpeg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


【ポイント】 
ふっくら美味しい炊き込みご飯にするために、米は事前にしっかり吸水させておきましょう。調味料は吸水を妨げるので必ず真水で先に浸けます。



1．たこはかたい部分があれば切り落とし、包丁を寝かせながら斜めに5mm幅のそぎ切りにする。しょうがは皮を剥き、せん切りにする。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/21e15648ce79.jpeg" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

【ポイント】 
たこは薄くそぎ切りにすることでやわらかく食べやすくなります。歯ごたえを残したい場合は、1.5cm程度のぶつ切りにしてください。



2．たこの汚れや臭みをとる。ボウルに塩水（水に塩少々／分量外）を用意し、たこを入れて汚れを丁寧にとる。汚れがとれたらさっと洗い流し、ペーパータオルで水気を拭き取る。


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【ポイント】 
たこの吸盤などについている汚れをしっかり取り除くことで、臭みをとることができます。ここでしっかり汚れを落とします。



3．内釜に米を入れて、Aを加えてから2合の目盛りまでのだし汁を加えてひと混ぜし、たことしょうがをのせて通常炊飯する。


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【ポイント】 
水加減が大切です！　内釜には必ず、米→調味料→だし汁→具材の順に加えていきましょう。



4．炊き上がったらさっくり混ぜ器に盛り、せん切りにした大葉をのせ、白いりごまをちらす。


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【ポイント】 
トッピングの薬味はお好みでのせてください。また大葉をのせる場合は、ご飯を盛ってからせん切りしていただくと風味豊かになります。


&nbsp;<h3>我が家のたこ飯おすすめアレンジ</h3>

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たこ飯が余ったら焼きおにぎりがおすすめです！　フライパンに少し多めのごま油を熱し、たこ飯おにぎりを並べて全面焼き色がつくまで香ばしく焼きます。お好みでお好み焼きソース、マヨネーズ、削り節、青のりなどトッピングをするとたこ焼き風なおにぎりになります。



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/439902">うまみたっぷり！基本のたこ飯</a>

 

いよいよ夏本番！　暑い日が続きます。たこにはさまざまな栄養素が含まれており、その中には健康や美容に効果がある成分が豊富に含まれています。タウリンも豊富に含まれているため、疲労回復、夏バテ防止にもぴったりな食材で、暑い日を乗り切るためにもおすすめな一品です。ぜひひと手間加えた美味しいたこ飯を作ってみてくださいね。そして、私のおすすめ！　焼きおにぎりも味わってみてください。





 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>



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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3201">・【たこ】を使った人気レシピ15選｜プリプリ食感とうま味を楽しむ簡単レシピが満載！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2955">・彩りも栄養もばっちり！うま味がギュッと染み込んだ【炊き込みご飯】レシピ15選</a>

本当に美味しいたこ飯｜何度も作りたい定番レシピVol.279

寒い冬の朝、温かいスープで1日をスタートさせませんか？　今回は、Nadia Artistのるみさんに朝に食べたい温活スープのレシピをご紹介いただきます。るみさんの得意な具だくさんスープは、豪華なのに毎日続けられそうなほど簡単！　体も心も喜ぶ、冬にぴったりの温活スープ、ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>毎日食べたい、簡単な朝の温活スープ</h2>
こんにちは、るみと申します。身近な食材や調味料を使った簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。特に私の得意分野は「ごちそうおにぎり」や「具だくさんなスープ」でSNSでも大人気です。
12月に入って朝の冷え込みも厳しくなり、温かいものが恋しくなりますね。我が家も寒い朝は温かいスープから1日がスタートします。温かいものを食べてもらい家族を送り出す、それが私の朝のルーティンです。でもフルタイムで働く私にとって朝の時間はとても大切。毎日のことなのでできるだけ負担にならないように心がけています。そんな我が家の、簡単にできる朝の温活スープをご紹介します。

&nbsp;<h2>寒い朝に！体が喜ぶ温活スープレシピ6選</h2>
それでは、具だくさんで簡単な温活スープレシピをご紹介していきます。和風、洋風、中華風とバリエーションも豊富で簡単なので毎日食べても飽きさせません！　ぜひチェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h3>食材2つ！鶏だんごのうま塩スープ</h3>
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こちらのスープは、塩味が大好きな娘のリクエストからできたスープです。食材は2つでも大満足！　ふわふわの鶏だんごとキャベツがたっぷり入ったあっさりスープです。さっと作れて難しい工程はなしです。市販の鶏だんごを使えばさらに時短になりますよ。


【主な材料】 
鶏ひき肉 
キャベツ 
おろししょうが 
塩


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/399560">キャベツたっぷり鶏だんごのうま塩スープ</a>


&nbsp;<h3>野菜たっぷり！豆のクリームチーズスープ</h3>
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4種の野菜と豆を加えた栄養もボリュームも満点な具だくさんスープです。野菜はいつもより少し小さめにカット、あとは野菜がやわらかくなるまで煮るだけなので実は簡単！　今回はクリームチーズも加えて、短時間でもコクのある濃厚な味わいになるようにしました。どうしてもマンネリ化するミルク味のバリエーションのひとつに加えてみてください。


【主な材料】 
玉ねぎ 
にんじん 
ブロッコリー 
しめじ 
サラダ豆 
クリームチーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/426483">こく旨！4種の野菜と豆のクリームチーズスープ</a>


&nbsp;<h3>体もポカポカ♪しょうが味噌スープ</h3>
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寒い朝の我が家の定番！　しょうがでポカポカになるスープです。和食が大好きな我が家なのでお味噌のスープも欠かせません。たった5分で完成ととっても簡単！　これ1杯で体も温まります。


【主な材料】 
豆腐 
長ねぎ 
油揚げ 
しょうが 
味噌


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/427321">ポカポカ！崩し豆腐とねぎと油揚げの生姜味噌スープ</a>


&nbsp;<h3>我が家のリピート率も高い！春雨スープ</h3>
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簡単すぎるのに大満足！　5分で作れるスープです。朝はもちろん、夜食や小腹が空いたときにもすぐ作れます。我が家でも子どもたちが好きすぎて自分で作ってしまうほどリピート率が高く、お気に入りです。春雨のつるんとした食感も美味しいですよ。


【主な材料】 
にら 
かにかま 
春雨 
卵


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/404131">かに玉春雨スープ</a>


&nbsp;<h3>パンともご飯とも相性抜群！ミネストローネ</h3>
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我が家イチオシのミネストローネは、ご飯、パン、どちらにも合うように仕上げています。めんつゆを入れるのが秘訣で、だしのうま味をプラス！　トマト味によく合います。さらに牛乳をちょい足しすることでまろやかになります。少し煮込み時間はありますが野菜をいつもより小さくカットすることで時短に！　煮込んでいる間にほかの作業をしちゃえば苦になりませんよ。野菜もいろいろ変えて作れるので余っている野菜の消費にもおすすめです。


【主な材料】 
玉ねぎ 
じゃがいも 
にんじん 
大根 
れんこん 
小松菜


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/426729">我が家の定番！具だくさんミネストローネ</a>


&nbsp;<h3>レンジにお任せで簡単、ツナスープ♪</h3>
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レンジにお任せの簡単スープです。野菜を細切りやせん切りにしてレンチンすればとても手軽にスープが作れます。野菜のシャキシャキとした食感がよく、食べる野菜スープの感覚で取り入れてみてください。今回はツナでうま味もプラス。こちらもいろいろ野菜を変えて楽しめるのでおすすめです。


【主な材料】 
大根 
豆苗 
ツナ缶


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/427355">レンジで簡単！大根と豆苗のツナスープ</a>

いかがでしたでしょうか？　寒い朝にスープを作るのはなかなか…という方もいらっしゃるかと思いますが、温かいものを摂ることで心も体も元気になります。1日を元気にスタートさせるためにも温活生活を始めてみませんか？　今回ご紹介させていただいたスープのほかにもいろいろとレシピを載せていますので、私のレシピページをよかったらのぞいてみてくださいね。



 
 

●そのほかのスープ関連コラムはこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3021">・人気【スープ】レシピ30選｜和洋中と味付けいろいろ♪朝食や夜食、ダイエットにも！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3372">・管理栄養士さんに教わる！ダイエットにおすすめのスープ15選</a>

寒い朝、毎日食べたいほど簡単！体が喜ぶ温活スープレシピ6選

「イシイの定期便」では、毎月約10品の商品が届きます。その中に入っている「朝ミートボール あっさり塩味」は和洋中問わずアレンジしやすいと人気！　Nadia Artistのるみさんに、簡単に作れて家族の満足度も高いおすすめレシピを教えていただきました！

&nbsp;<h2>そのままでもアレンジでも！プレーンタイプのミートボール</h2>

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みなさんきっとご存知のイシイのミートボール。トマトソースで味付けされた定番のほか、たれがないプレーンタイプの「朝ミートボール あっさり塩味」があること、ご存知ですか？

シンプルで優しい味付けのあっさり塩味は、そのまま食べても美味しいのですが、和洋中どんな料理にもアレンジしやすいところが魅力。いろいろな使い方ができるのでとても便利で、しかも料理の時短にもつながる商品なんですよ。

サイズは小さめで、ほんのり甘みがあるので、子どもも食べやすいです。食感はふわっとやわらかめ。国産若鶏、国産玉ねぎを使用しているので安心感もあり、家族みんなで美味しくいただけます。



&nbsp;<h2>朝ご飯にぴったり！簡単に作れるミートボール入りミルクリゾット</h2>

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私の朝は朝食の支度とお弁当作りからスタートです。フルタイムで働く私にとって、朝時間はとにかくゆとりがありません。できるだけ早く家事をこなして出勤したいので、簡単に済ませたいのが本音です。

そんな朝に「朝ミートボール あっさり塩味」があると本当に便利！　そのまま朝食のおかずにしてもよし、お弁当に詰めるもよし。お味噌汁やスープに入れれば簡単にボリュームを出すことができ、栄養価アップも期待できますよ！

今回私がおすすめするのは、時間がないときにでもすぐに作れるミートボール入りミルクリゾット。寒い時期にぴったりな心も体も温まるレシピですよ。材料もシンプルで簡単に作れます！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/279721/recipe/401434">簡単！ミートボール入りミルクリゾット</a>

&nbsp;<h2>毎日の食卓にお助け商品がたくさん届く「イシイの定期便」！</h2>

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そんな「朝ミートボール あっさり塩味」をはじめとして、月に一度10品ほどのバラエティー豊かな商品が届く、イシイの定期便。中には、使い勝手のよい定番のミートボールやハンバーグ、旬の素材を使ったこだわりの商品など、さまざまな商品が入っています。

アレンジレシピカードや食事をもっと楽しむための情報を紹介した冊子も一緒に届くので、参考に簡単に献立を立てることもできます。

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私のおすすめ商品「朝ミートボール あっさり塩味」はなかなか市販では販売されていないそうですが、定期便なら確実に自宅に届きます。

イシイの定期便は、石井食品のECサイト「イシイのオンラインストア（無添加調理専門店）」から申し込みできますよ。一度申し込めば、その後の手続きは不要。注文忘れなどの心配がいらないのも、忙しい主婦にはありがたいです。

&nbsp;<h2>朝ご飯やお弁当の用意で忙しい朝も助かる「イシイの定期便」</h2>

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「イシイの定期便」の商品は、どれも素材にこだわり、無添加調理。安心して家族みんなに食べてもらえます。

ミートボールやハンバーグは袋のまま電子レンジで温めることができたり、サラダ類ならお皿に盛り付けてすぐにテーブルに出せたり。「イシイの定期便」はフルタイムで働く私にとって、とても頼りになる存在です。

朝食の支度とお弁当作りを同時にこなさなくてはいけない朝も、「できるだけ時短で簡単に！」という私の思いをこの定期便がサポートしてくれてすごく助かっています。

最近の私のお気に入りは混ぜご飯の素「相知高菜のまぜごはん」や「有明鶏のかしわめし」です。そのままご飯に混ぜて食べるだけではなく、アレンジ炒飯にするなど、自由にアレンジできるところが良いですね！

安心安全で食事のサポートをしてくれる便利なイシイの定期便。忙しくて毎日の食事作りが大変、と悩んでいる方におすすめです！

●ほかの石井食品のレシピは<a href="https://oceans-nadia.com/recipe/tag/%E7%9F%B3%E4%BA%95%E9%A3%9F%E5%93%81" target="_blank">こちら</a>から！

<a href="https://shop.directishii.net/shop/g/gteikibin/?utm_source=refferal&utm_medium=link&utm_campaign=nadia" style="margin: 10px 0;display: inline-block;background: #5a320a;text-decoration: none;padding: 20px;max-width: calc(100% - 40px);width: 100%;text-align: center;border-radius: 50px;color: #fff;">イシイの定期便の詳しい内容をチェック♪</a>



 
編集協力：石井食品グループ 株式会社ダイレクトイシイ

超簡単♪朝におすすめミートボールで手間なし満足レシピ

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