副菜
ふわふわ炒り卵
投稿日2021/02/23
更新日2021/02/23
調理時間3分
我が家の定番！ 油を使わない、ふわふわでほんのり甘めな炒り卵です。 そぼろご飯やちらし寿司にも最適です。
材料（作りやすい分量）
- 卵2個
- A砂糖小さじ2
- A酒大さじ1/2
- A酢大さじ1/2
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
●火を通し過ぎると固くなりますので、卵がぽろぽろになったらすぐに火からおろしバットなどに広げ粗熱をとると良いです。 ●今回は鍋で作りましたが、フライパンでも可能です。 ●卵を混ぜる際も箸を使いましたが、泡立て器でも可能です。
- 1
鍋に卵を割り入れ、A 砂糖小さじ2、酒大さじ1/2、酢大さじ1/2、塩ひとつまみを加え、卵液をしっかりと混ぜ合わせる。
- 2
鍋を中火にかけ、卵液が少し固まってきたら中火よりやや火加減を弱め4〜5本の箸で手早くかき混ぜる。 ※泡立て器で混ぜても可
- 3
全体に細かくぽろぽろしてきたら完成です。
レシピID
407598
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。