ふわふわ炒り卵

3

2021.02.23

分類副菜

調理時間: 3分

ID 407598

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

我が家の定番!
油を使わない、ふわふわでほんのり甘めな炒り卵です。

そぼろご飯やちらし寿司にも最適です。

    材料(作りやすい分量)
    2個
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    大さじ1/2
    A
    大さじ1/2
    A
    ひとつまみ
    作り方
    Point!
    ●火を通し過ぎると固くなりますので、卵がぽろぽろになったらすぐに火からおろしバットなどに広げ粗熱をとると良いです。

    ●今回は鍋で作りましたが、フライパンでも可能です。

    ●卵を混ぜる際も箸を使いましたが、泡立て器でも可能です。
    1. 鍋に卵を割り入れ、A

      砂糖 小さじ2、酒 大さじ1/2、酢 大さじ1/2、塩 ひとつまみ

      を加え、卵液をしっかりと混ぜ合わせる。
    2. 鍋を中火にかけ、卵液が少し固まってきたら中火よりやや火加減を弱め4〜5本の箸で手早くかき混ぜる。
      ※泡立て器で混ぜても可
    3. 全体に細かくぽろぽろしてきたら完成です。
    4 63
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