オーブンではなく、フライパンひとつでできるピザ風のおかずレシピ。 魚嫌いのお子さんも、これなら喜んで食べるかも?!
かじきまぐろは臭みも少ないので食べやすいお魚のひとつ。 玉ねぎやピーマン以外にも好きな具材をのせて、どうぞ! (スタイリング・撮影:小坂桂)
玉ねぎを薄切りにする。 ピーマンを輪切りにする。 じゃがいもは芽を取り、皮付きのまま5mm厚の薄切りにする。
かじきの両面に塩・こしょうをする。 フライパンにオリーブ油を入れ、かじきと玉ねぎを入れて中火で1分くらい焼く。
かじきを裏返し、玉ねぎをのせる。 ケチャップ、ピーマン、溶けるチーズの順にのせる。 じゃがいもを入れ、蓋をしたら2~3分焼く。 (途中、じゃがいもを裏返す。) 魚に火が通ったらできあがり!
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柴田真希
\今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。