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雑穀ミートローフ

  • 2014.01.12

  • 112858
    雑穀ミートローフ
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    ひき肉の半分を、ひき肉に似た食感の「たかきび」に置き換えて作ったヘルシーミートローフです。
    ひき肉じゃないなんて、たぶんバレません!

    材料(4人分(18×8×6㎝ パウンドケーキ型1個分))

    200g
    200g
    1/4個(50g)
    1/3本(50g)
    4本(25g)
    25g
    10g
    1個
    20g
    各大さじ1
    小さじ1/2
    小さじ1/4
    少々

    作り方

    下準備

    高きびを炊く。
    ▼【参考】大粒雑穀(大麦、はと麦、高きび、そばの実)の調理法
    www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112841

    1

    玉ねぎ、にんじんを8mm角に切る。
    いんげんを1cm幅に切る。

    2

    フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎ、にんじんを炒める。
    軟らかくなってきたらいんげん、コーンを入れて塩こしょう(分量外)を振る。
    粗熱を取る。

    3

    ボウルにひき肉を入れて良く混ぜる。
    混ぜておいた(A)を入れてひき肉に混ぜ合わせさらに良く練る。
    粘り気が出てきたら、高きびと(2)の野菜を入れて混ぜる。

    4

    型にクッキングシートをひき、(3)を入れる。
    200℃に熱したオーブンで30~40分焼く。

    ポイント

    高きびがない時は、合いびき肉400gでもOK。

    雑穀(高きび)を入れると脂質が控えられ、食物繊維・ビタミン・ミネラルがUPします。
    高きびが肉の旨味を吸い込むので旨味が流れません。

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