雑穀ミートローフ

• 50分下準備の時間を除く

材料（4人分(18×8×6㎝ パウンドケーキ型1個分)）

• 牛豚合いびき肉
  200g
• 高きび
  200g(調理済み)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• いんげん
  4本(25g)
• コーン
  25g
• バター
  10g
• A
  たまご
  1個
• A
  パン粉
  20g
• A
  ケチャップ・ソース
  各大さじ1
• A
  ナツメグ
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  高きびを炊く。 ▼【参考】大粒雑穀(大麦、はと麦、高きび、そばの実)の調理法 https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112841

  
• 1

  玉ねぎ、にんじんを8mm角に切る。 いんげんを1cm幅に切る。

• 2

  フライパンにバターを入れて火にかけ、玉ねぎ、にんじんを炒める。 柔らかくなってきたらいんげん、コーンを入れ、塩こしょう(分量外)をふる。 粗熱を取る。

• 3

  ボウルに牛豚合いびき肉を入れてよく混ぜる。 混ぜておいたA たまご1個、パン粉20g、ケチャップ・ソース各大さじ1、ナツメグ小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてひき肉に混ぜ合わせたら、さらによく練る。 粘り気が出てきたら、高きびと2を入れて混ぜる。

• 4

  型にクッキングシートを敷き、3を入れる。 200℃に熱したオーブンで30～40分焼く。

ポイント

高きびがない時は、合いびき肉400gでもOK。 雑穀(高きび)を入れると脂質が控えられ、食物繊維・ビタミン・ミネラルがUPします。 高きびが肉の旨味を吸い込むので旨味が流れません。

作ってみた！

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