牡蠣のガーリックソテー

材料（作りやすい分量 （牡蠣Lサイズ２０個前後））

• 加熱用牡蠣
  300g
• ニンニク
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• オイスターソース
  小さじ1

作り方

• 1

  フライパンに包丁の腹で叩き潰したニンニクを皮ごと入れ、オリーブオイルを入れて弱火にかける。

• 2

  加熱用牡蠣は濃い目の塩水で２〜３回洗い、汚れを落とす。

• 3

  オイルにニンニクの香りが移ったら中火にし、キッチンペーパーで水気を取った牡蠣を並べ入れる。

• 4

  しばらくすると牡蠣から水分が出てくるが、水分がなくなるまで中火で火を入れる。 途中牡蠣を動かすと綺麗な焼き色がつかないので、我慢して放置。

• 5

  あらかた水分が抜けたら牡蠣を裏返し、オイスターソースをかける。 鍋を回すようにしながらオイスターソースを絡めて、火を止める。

• 6

  粗熱が取れたら清潔な瓶に詰め、冷蔵庫で保存する。

ポイント

牡蠣に焼き色がつくまで動かさないこと！ 冷蔵庫で３日ほど保存できます（私は５日ほど経っても食べちゃいます。でもその前になくなりますが！） 牡蠣が太ってきて旨みが増してきたら、オイスターソースなしでも作れます。

作ってみた！

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