デザート

見栄え💯パイナップルのヨーグルトケーキ

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20分

冷やす時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

以前お店で食べたパイナップルのレアチーズケーキがおいしかったので、ヨーグルトでアレンジしました。ちょっと堅かった、甘くなかったパイナップルのリメイクにもおすすめ◎ 生クリームが入るので、低脂肪ヨーグルトで作ってもほどよいさっぱり感を楽しめますよ！

材料4人分

下準備
プレーンヨーグルトは半量くらいになるまで水切りしておく。パイナップルは大きめの角切りにする。 A ゼラチン10ｇ、水大さじ3を混ぜておく。
1
パイナップル、砂糖を鍋に入れ、10分ほど中火で煮る。パイナップルがしんなりしたら火を止め、レモン汁を加え冷ましておく。
2
ボウルに生クリーム、砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。
3
別のボウルに水を切ったヨーグルト、工程2の生クリーム、はちみつを加えよく混ぜる。
4
A ゼラチン10ｇ、水大さじ3を電子レンジで20秒ほど加熱し、ゼラチンを溶かす。工程3に加え、しっかり混ぜたら型に半分ほど流し、一度冷蔵庫で30分ほど冷やす。
5
型の内側にパイナップルを埋め込むように入れ、残りのヨーグルト液を上からかける。パイナップルをなるべく内側にすることで、冷やした時にパイナップルが出てきたり、生地が割れたりせずにきれいに仕上がります。
6
冷蔵庫で3時間以上冷やして完成。型抜きするときは温めたふきんをかぶせると外れやすくなります。