甘ずっぱくて美味しい・梅干しフローズンヨーグルト

材料（500ml〜600mlの冷凍対応保存容器１個分）

• プレーンヨーグルト
  300g
• 甘酒
  150g(米麹の濃縮タイプ)
• 梅干し
  40g(塩分7％　種も含む)
• 米油
  小さじ　1

作り方

• 下準備
  ・ざるにペーパータオルを敷きプレーンヨーグルトを入れて冷蔵庫で一晩おいて水切りをする。

  
• 1

  ・梅干しを果肉と種に分け、種の部分に残っている果肉を包丁の先やスプーンの先を使って取る。

  
• 2

  ・ジッパー付きのフリーザー袋にプレーンヨーグルト、甘酒、やわらかつぶれ梅を入れる。 ・ジッパーの入り口を少し開けて袋の下から揉み込むように混ぜる。

  
• 3

  ・全体がよく混ざったら、米油を加え袋の下から揉み込むようによく混ぜる（油を加えるとジェラートのような滑らかさになる）。 ・空気を抜き、ジッパーを閉め平にし金属のトレーにのせて冷凍庫で３０分冷やし固める。 ・固まったら袋ごと揉みほぐしなめらかにしたら、平にして冷凍庫で３０分冷やし固める（３回ほど繰り返す）。

  
• 4

  ・固まったらもう一度揉みほぐし、冷凍できる保存容器に移しふたをして冷凍庫で保存する。 ・冷凍庫から出し１０分ほど室温においてからアイスクリームディッシャーなどで器に盛りつける（丁度よい柔らかさになる）。

  

ポイント

・梅干しは塩分7%のものを使用しています。梅干しの1日あたりの摂取量目安は1粒〜２粒程度。レシピの量を1人で一度に全量食べきることはないと思います。おやつで食べるくらいであれば（市販品のアイスの量程度）健康に問題はないかなと思います（コメント欄に1人分の食塩相当量を記載しました。召し上がる時の目安にしてみてくださいね）。 ・ジッパー付きの袋に入れて凍らすことで中身をよく揉みほぐすことができます。揉みほぐし→冷凍を３回ほど繰り返しなめらかにらかになったら保存容器に移し冷凍保存すると取り出す手も汚れず便利です。 ・レシピの中で米油を加える工程があります。乳脂肪がたっぷり入っているなめらかなジェラートからヒントを得て、レシピに応用しました。レシピに生クリームを加えると味が濃くなりすぎ、梅干しの存在がな弱くなるので、植物油の米油に変え少量入れています。少量でも食感が良くなり冷凍保存してもなめらかな口当たりに仕上がりますよ。 ・使用している甘酒は濃縮タイプを使っています。パッケージに記載されて入るもの、ないものとがあります。記載がないものでもパッケージの裏面に水で希釈してなどと記載されていますので参考になさってくださいね。 ・混ぜるだけの簡単デザートですのでお子さんと作られるのもおすすめです。 ♯KuradashiとNadiaでフードロス対策！ ♯Kuradashiタイアップ

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