主菜
フライパンひとつで簡単！【鮭と舞茸の味噌マスタード焼き】
投稿日2024/09/15
更新日2024/09/24
調理時間15分
フライパンひとつで作れる鮭と舞茸の風味豊かな焼き物です。 上品な酸味や旨味が特徴の「MAILLE 種入りマスタード」がコクのある味噌の風味にぴったり！見た目リッチな大粒の種はプチッと弾ける食感も魅力です。
材料2人分
- 生鮭2切れ
- 舞茸80g
- 塩こしょう適量
- 薄力粉適量
- AMAILLE 種入りマスタード大さじ1と1/2
- A合わせ味噌大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- パセリお好みで
作り方
ポイント
鮭と舞茸はフライパンに入れたら炒めるのではなく、触らずそのままじっくりと焼くのがおいしく仕上げるポイントです。
- 準
・舞茸は食べやすい大きさに手で裂く ・A MAILLE 種入りマスタード大さじ1と1/2、合わせ味噌大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1をよく混ぜ合わせておく
- 1
生鮭は3～4cm角に切って塩こしょうを振り、薄力粉をまぶし付けて余分な粉をはたく。
- 2
中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鮭と舞茸を重ならないように並べ入れる。しばらく触らずそのまま2分ほど焼く。
- 3
こんがりとほどよい焼き色が付いたらひっくり返して火が通るまで焼く。
- 4
合わせておいたA MAILLE 種入りマスタード大さじ1と1/2、合わせ味噌大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1を加えてザッと混ぜ、全体に絡んだら火から下ろす。
- 5
器に盛り付け、お好みでパセリを散らす。
レシピID
490023
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「まいたけ」の基礎
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- Artist
とも花
夫と息子ふたりと私の4人暮らし。味がいいのはもちろん、楽しく作れる料理を日々研究しています。 「おいしそう♪」「作ってみたい！」と感じていただけるような、身近な材料で気軽に作れるレシピをご紹介します。
