主菜
フライパンひとつで簡単！【鮭と舞茸の味噌マスタード焼き】
15分
フライパンひとつで作れる鮭と舞茸の風味豊かな焼き物です。 上品な酸味や旨味が特徴の「MAILLE 種入りマスタード」がコクのある味噌の風味にぴったり！見た目リッチな大粒の種はプチッと弾ける食感も魅力です。
材料2人分
- 生鮭2切れ
- 舞茸80g
- 塩こしょう適量
- 薄力粉適量
- AMAILLE 種入りマスタード大さじ1と1/2
- A合わせ味噌大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- パセリお好みで
作り方
下準備
・舞茸は食べやすい大きさに手で裂く ・A MAILLE 種入りマスタード大さじ1と1/2、合わせ味噌大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1をよく混ぜ合わせておく
- 1
生鮭は3～4cm角に切って塩こしょうを振り、薄力粉をまぶし付けて余分な粉をはたく。
- 2
中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鮭と舞茸を重ならないように並べ入れる。しばらく触らずそのまま2分ほど焼く。
- 3
こんがりとほどよい焼き色が付いたらひっくり返して火が通るまで焼く。
- 4
合わせておいたA MAILLE 種入りマスタード大さじ1と1/2、合わせ味噌大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1を加えてザッと混ぜ、全体に絡んだら火から下ろす。
- 5
器に盛り付け、お好みでパセリを散らす。
作ってみた！
チョビの助2025/08/21 20:47
まゆさんの投稿拝見して マスタード＆味噌が気になり ポチッと やっと作れました🙌 マスタードと味噌で 酸味とコクが味わえる 舞茸にめちゃくちゃ味が染み染みでした🍄🟫 大好きな魚レシピが増えて嬉しき🐟 まゆさん 美味しさ共有ありがとうございます🥰 とも花さん レシピありがとうございます✨
まゆ2025/06/20 22:25
レシピを参考にさせていただきました😊 じゃがいも、パプリカを加え、鮭は小さくカットせずにそのまま焼きました🐟✨ お味噌と粒マスタードの組み合わせは初めて♪味噌感はあまりなくて、コクを出すための隠し味みたいな感じでした。粒マスタードの酸味が爽やかで美味しかったです🥰 とも花さん、美味しいレシピをありがとうございました💜
