副菜
≪バジルチキンのピッカータ≫
投稿日2014/01/14
更新日2014/01/14
調理時間10分
鶏むね肉を使ったヘルシーなピッカータ! ひと手間加えるだけでジューシーな仕上がりになります♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- 卵1個
- バジル2〜3枚
- 塩コショウ少々
- 料理酒小さじ2
作り方
ポイント
酒でよくもみ込むことで、鶏臭さが取れて仕上がりが ジューシーになりますよ〜! 卵は泡立て器でよく泡立ててから衣付けすると ふんわり仕上がります~♪
- 1
鶏むね肉は大きめの1口大に斜めに削ぎ切りにして塩コショウを振り、容器に料理酒とともに入れてよ〜くもみ込みます(酒の水分がなくなるまで)
- 2
ボールに卵を割り、刻んだバジルを加えて泡立て器でよく泡立てます(細かな泡が立つくらいに)
- 3
熱したフライパンにオリーブ油小さじ1(分量外)をひきます そこに、の鶏肉をの卵液にくぐらせて両面きつね色に焼いていきます
レシピID
106673
質問
作ってみた!
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- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。
