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≪バジルチキンのピッカータ≫

10
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2014.01.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID106673

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

鶏むね肉を使ったヘルシーなピッカータ!
ひと手間加えるだけでジューシーな仕上がりになります♪

ピッカータ ブランチ ヘルシー 時短 鶏胸肉 シニア

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材料2人分
鶏むね肉 1枚
1個
バジル 2〜3枚
塩コショウ 少々
料理酒 小さじ2
作り方
Point!
酒でよくもみ込むことで、鶏臭さが取れて仕上がりが ジューシーになりますよ〜! 卵は泡立て器でよく泡立ててから衣付けすると ふんわり仕上がります~♪
  1. 鶏むね肉は大きめの1口大に斜めに削ぎ切りにして塩コショウを振り、容器に料理酒とともに入れてよ〜くもみ込みます(酒の水分がなくなるまで)
  2. ボールに卵を割り、刻んだバジルを加えて泡立て器でよく泡立てます(細かな泡が立つくらいに)
  3. 熱したフライパンにオリーブ油小さじ1(分量外)をひきます
    そこに、の鶏肉をの卵液にくぐらせて両面きつね色に焼いていきます
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