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辛子高菜炒め

  • 2014.06.16

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    辛子高菜炒め
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    コメント

    干し野菜を使った簡単高菜の油いため
    常備菜としていろいろ使えますよ

    材料(作りやすい量)

    50g
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ2
    大さじ3
    2g
    大さじ1
    1本分

    作り方

    1

    高菜はたっぷりの水で10分ほど戻します
    戻ったら、ざるにあけてしっかりと水けを絞る

    2

    フライパンにごま油唐辛子を入れて中火にかけ、フライパンが温まってきたら高菜を入れてよく炒める

    3

    さらに、酒・みりん・醤油・ほんだしの順に入れて汁気がなくなるまでよく炒める
    最後にいりごまを入れて出来上がり

    4

    <参考>お好みの量で明太子を入れて炒めると【高菜明太】になります
    明太子が白くなればOKです
    明太子はパンパン跳ねるので要注意。弱火で炒める

    ポイント

    使用した乾燥高菜は<冨澤商店>のものです。
    高菜は高菜漬けで作ってもおいしいです

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