辛子高菜炒め
投稿日2014/06/16
更新日2014/06/16
調理時間20分
干し野菜を使った簡単高菜の油いため 常備菜としていろいろ使えますよ
材料（作りやすい量）
- 乾燥高菜50g
- ごま油大さじ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ3
- ほんだし(顆粒)2g
- いりごま(白)大さじ1
- 唐辛子(鷹の爪)1本分
作り方
ポイント
使用した乾燥高菜は<冨澤商店>のものです。 高菜は高菜漬けで作ってもおいしいです
- 1
高菜はたっぷりの水で10分ほど戻します 戻ったら、ざるにあけてしっかりと水けを絞る
- 2
フライパンにごま油唐辛子を入れて中火にかけ、フライパンが温まってきたら高菜を入れてよく炒める
- 3
さらに、酒・みりん・醤油・ほんだしの順に入れて汁気がなくなるまでよく炒める 最後にいりごまを入れて出来上がり
- 4
<参考>お好みの量で明太子を入れて炒めると【高菜明太】になります 明太子が白くなればOKです 明太子はパンパン跳ねるので要注意。弱火で炒める
レシピID
116286
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- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。