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辛子高菜炒め

20

2014.06.16

分類

調理時間: 20分

ID116286

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

干し野菜を使った簡単高菜の油いため
常備菜としていろいろ使えますよ

野菜のおかず 時短 おふくろの味 シニア ヘルシー 炒めもの

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材料(作りやすい量)
乾燥高菜 50g
ごま油 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ2
醤油 大さじ3
ほんだし(顆粒) 2g
いりごま(白) 大さじ1
唐辛子(鷹の爪) 1本分
作り方
Point!
使用した乾燥高菜は<冨澤商店>のものです。 高菜は高菜漬けで作ってもおいしいです
  1. 高菜はたっぷりの水で10分ほど戻します
    戻ったら、ざるにあけてしっかりと水けを絞る
  2. フライパンにごま油唐辛子を入れて中火にかけ、フライパンが温まってきたら高菜を入れてよく炒める
  3. さらに、酒・みりん・醤油・ほんだしの順に入れて汁気がなくなるまでよく炒める
    最後にいりごまを入れて出来上がり
  4. <参考>お好みの量で明太子を入れて炒めると【高菜明太】になります
    明太子が白くなればOKです
    明太子はパンパン跳ねるので要注意。弱火で炒める
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