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新じゃがと豚肉のシャキシャキ高菜炒め

15
豚肉の
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2019.04.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID374659

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

見た目はいまいちだけど、ごはんが進むおいしいおかず♪

高菜の塩辛さを豚肉の脂がマッチして、お酒も進んじゃいますよ。

豚肉 高菜 ネギ ブラックペッパー 時短 スライサー ナン ごはん じゃがいも 胡椒 漬け物 見た目 フライパン シンプル ごま油 おかず
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材料3人分
新じゃがいも 2個(約200g)
豚バラ肉 100g
高菜漬 60g
ごま油 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
塩こしょう 少々
ブラックペッパー 適量
刻み青ねぎ 少々
作り方
Point!
■豚肉もじゃがいもも、強めの火力で表面に焦げ目を付けて香ばしく仕上げてください。 ■高菜付けは、今回はシンプルな漬物タイプを使いました。「高菜のごま油炒め」的なすでに炒めてあるものは味が濃い目のものもあるので、味見して味加減を調整してくださいね。
  1. 新じゃがいもは皮付きのまま2ミリくらいにスライス(薄すぎない方がいいです♥)、豚バラ肉は3等分の長さにカットします。
    じゃがいもは、スライサーを使うと時短できます。向こうが透けない位の薄さがベストです。
  2. 何もしかないフライパンに豚バラ肉を入れ、表面に焼き色が付くくらい炒めます。塩こしょうをして一度取り出しておきます。
  3. 同じフライパンに新じゃがいもを入れ(豚から出た油が足りなければごま油を少量足してください)、あまり動かさず焦げ目がつくまで焼き付けます。

    香ばしい色が付きはじめ、少し透明になってきたらいいころ合いです。
  4. 高菜漬け・炒めた豚肉を戻し入れ、鍋肌からしょうゆを加えたら全体を炒め合わせます。

    強めにブラックペッパーを挽き入れて完成です!
  5. 味はバッチリなんですが、色合いがいまいちなので刻み青ねぎを散らしてくださいね♡
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