新じゃがと豚肉のシャキシャキ高菜炒め

材料3人分

• 新じゃがいも
  2個（約200g）
• 豚バラ肉
  100g
• 高菜漬
  60g
• ごま油
  大さじ1
• しょうゆ
  小さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• ブラックペッパー
  適量
• 刻み青ねぎ
  少々

作り方

• 1

  新じゃがいもは皮付きのまま2ミリくらいにスライス（薄すぎない方がいいです♥）、豚バラ肉は3等分の長さにカットします。 じゃがいもは、スライサーを使うと時短できます。向こうが透けない位の薄さがベストです。

  
• 2

  何もしかないフライパンに豚バラ肉を入れ、表面に焼き色が付くくらい炒めます。塩こしょうをして一度取り出しておきます。

  
• 3

  同じフライパンに新じゃがいもを入れ（豚から出た油が足りなければごま油を少量足してください）、あまり動かさず焦げ目がつくまで焼き付けます。 香ばしい色が付きはじめ、少し透明になってきたらいいころ合いです。

  
• 4

  高菜漬け・炒めた豚肉を戻し入れ、鍋肌からしょうゆを加えたら全体を炒め合わせます。 強めにブラックペッパーを挽き入れて完成です！

  
• 5

  味はバッチリなんですが、色合いがいまいちなので刻み青ねぎを散らしてくださいね♡

  

ポイント

■豚肉もじゃがいもも、強めの火力で表面に焦げ目を付けて香ばしく仕上げてください。 ■高菜付けは、今回はシンプルな漬物タイプを使いました。「高菜のごま油炒め」的なすでに炒めてあるものは味が濃い目のものもあるので、味見して味加減を調整してくださいね。

作ってみた！

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