高野豆腐の含め煮

20

2013.01.17

分類

調理時間: 20分

ID 100363

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

高野豆腐を丁寧に含め煮にした定番料理です。おせち料理の一品にもどうぞ。

    材料

    (4人分)
    高野豆腐 4個
    だし汁 400cc
    きび砂糖 大さじ2
    みりん 大さじ2
    薄口醤油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    高野豆腐を戻すお湯は沸騰していない80℃程度のものを使用してください。
    沸かしたお湯を一度他の容器に移してから使うと、80℃程度になります。

    形が崩れないように、大きめの鍋を使用してください。
    1. 高野豆腐はお湯に10分程度つけて戻し、水気をよく絞る。
    2. だし汁、きび砂糖、みりん、薄口醤油を鍋に入れて火にかけ、沸いて砂糖が溶けたら火から下ろし、冷ましておく。
    3. 鍋に高野豆腐を並べて、煮汁を入れて火にかける。沸いたら弱火にしておとしぶたをして10分ほど煮て、火を止めてそのまま冷まして味を含ませる。
    11 123

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「おもてなし 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。