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    副菜

    小結びしらたきの明太パスタ

    • 投稿日2013/01/22

    • 更新日2013/01/22

    • 調理時間15

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    77

    パスタの代わりに小結びしらたきを使用したヘルシーな料理です。油も使用せず、乳製品の代わりに豆乳を使用しています。おかずとしてはもちろん、主食として夜食やしめの一品にも。

    材料2人分2人分

    • 小結びしらたき
      160g(8粒)
    • 辛子明太子
      25g(1腹)
    • 豆乳
      大さじ1
    • 少々
    • 黒こしょう
      少々
    • 海苔
      適量

    作り方

    ポイント

    しらたきはアク抜き不要のものを使用しています。 しらたきをから煎りするとフライパンの温度が高くなります。そのまま辛子明太子を加えると温度が高すぎてはねるので、少し待ってから加えてください。

    • 1

      辛子明太子は中身だけ取り出し、豆乳で溶いておく。

    • 2

      小結びしらたきはよく洗って、熱したフライパンでから煎りする。水分が飛んで表面に少し焼き色がついてきたら塩と黒こしょうをふる。

    • 3

      火を止めて、フライパンの温度が少し下がったら混ぜておいた明太子と豆乳を加えてあえる。

    • 4

      皿に盛り、海苔を天盛りにする。

    レシピID

    100425

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    星野奈々子
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    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

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