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ふきのとう味噌

  • 2013.08.30

  • 103524
    ふきのとう味噌
    ふきのとう味噌

    コメント

    ふきのとうで作る定番のふき味噌。春の香りが詰まっています。
    ごはんにかけてももちろん美味しいですが、いろんな料理に活用できます。

    材料(― )

    8コ
    100g
    90g
    大3
    大3
    大1

    作り方

    1

    ふきのとうは外側の皮をとり、沸いた湯で2~3分茹でる。
    水にさらし、1時間程度置く。
    水気を切って、みじんぎりにする。

    2

    鍋に菜種油を熱し、ふきのとうを炒める。
    全体に油がまわったら、味噌、三温糖、酒を加えて弱火でまとまってとろみがつくまで練る。

    3

    みりんを加え、さらによく練る。
    味をみて、甘みが足りなければ三温糖を加えて味を調える。

    ポイント

    ふきのとうが出回るのは3月〜4月にかけて。レシピアップが遅くなってすみません。。
    煮沸消毒した容器で保存してください。

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