ふきのとう味噌

材料4人分（― ）

• ふきのとう
  8コ
• 赤味噌
  100g
• 三温糖
  90g
• 料理酒
  大さじ3
• みりん
  大さじ3
• 菜種油
  大さじ1

作り方

• 1

  ふきのとうは外側の皮をとり、沸いた湯で～3分ゆでる。 水にさらし、１時間程度置く。 水気を切って、みじん切りにする。

• 2

  鍋に菜種油を熱し、ふきのとうを炒める。 全体に油がまわったら、赤味噌、三温糖、料理酒を加えて弱火でまとまってとろみがつくまで練る。

• 3

  みりんを加え、さらによく練る。 味をみて、甘みが足りなければ三温糖を加えて味を調える。

ポイント

ふきのとうが出回るのは3月〜4月にかけて。レシピアップが遅くなってすみません。。 煮沸消毒した容器で保存してください。

作ってみた！

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