空芯菜の新芽とパプリカのサラダ

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2013.08.30

分類

調理時間: 10分

ID 103526

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

空芯菜の新芽を使ったシンプルなサラダ。
空芯菜の新芽は鉄分、カルシウム、カリウム、βカロチンが豊富な栄養食材です。

    材料

    (2人分 )
    空芯菜の新芽 1把
    黄パプリカ 1/2コ
    茗荷 1コ
    胡麻油 大さじ1
    適量
    胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    時間が経つと水分が出てきてしまうので、食べる直前にあえてください。
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    1. ・空芯菜の新芽は洗って豆がらを取り除き、3等分に切る。
      ・パプリカは種をとり、千切りにする。
      ・茗荷は千切りにする。
    2. ボールに塩、こしょうと胡麻油を入れて、全ての材料を加えてよく混ぜ合わせる。
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