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空芯菜の新芽とパプリカのサラダ

10

2013.08.30

分類

調理時間: 10分

ID103526

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

空芯菜の新芽を使ったシンプルなサラダ。
空芯菜の新芽は鉄分、カルシウム、カリウム、βカロチンが豊富な栄養食材です。

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材料(2人分 )
空芯菜の新芽 1把
黄パプリカ 1/2コ
茗荷 1コ
胡麻油 大1
適量
胡椒 適量
作り方
Point!
時間が経つと水分が出てきてしまうので、食べる直前にあえてください。
  1. ・空芯菜の新芽は洗って豆がらを取り除き、3等分に切る。
    ・パプリカは種をとり、千切りにする。
    ・茗荷は千切りにする。
  2. ボールに塩、こしょうと胡麻油を入れて、全ての材料を加えてよく混ぜ合わせる。
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