デザート
かりかり☆米粉とピスタチオのビスケット
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間60分
米粉とピスタチオでつくったビスケット。7cm程度のハートのクッキー型20枚分です。かりかりとした食感です。
材料4人分（4人分 ）
- 米粉150g
- ピスタチオ30g
- きび砂糖40g
- 無塩バター80g
- 豆乳大さじ4
作り方
ポイント
*甘さ控えめで、ピスタチオの味が引き立ちます。 *表面に少し焼き色がつくまで焼いてください。
- 1
＊無塩バターは1cm角にして、使う直前まで冷やしておく。
- 2
米粉とピスタチオ、きび砂糖、バターをフードプロセッサーに入れ、粉状になるまで混ぜる。 ボールに取り出し、豆乳を加えてよく混ぜてひとつにまとめる。
- 3
打ち粉（米粉）をしながら、麺棒で7～8mmにのばし、クッキー型で抜く。 薄紙を敷いた天板に並べ、オーブン(170℃)で30分程度焼く。
レシピID
103545
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- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。
