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かりかり☆米粉とピスタチオのビスケット

60

2013.08.30

分類

調理時間: 1時間 0分

ID103545

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

米粉とピスタチオでつくったビスケット。7cm程度のハートのクッキー型20枚分です。かりかりとした食感です。

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材料(4人分 )
米粉 150g
ピスタチオ 30g
きび砂糖 40g
無塩バター 80g
豆乳 大さじ4
作り方
Point!
*甘さ控えめで、ピスタチオの味が引き立ちます。 *表面に少し焼き色がつくまで焼いてください。
  1. *無塩バターは1cm角にして、使う直前まで冷やしておく。
  2. 米粉とピスタチオ、きび砂糖、バターをフードプロセッサーに入れ、粉状になるまで混ぜる。
    ボールに取り出し、豆乳を加えてよく混ぜてひとつにまとめる。
  3. 打ち粉(米粉)をしながら、麺棒で7~8mmにのばし、クッキー型で抜く。
    薄紙を敷いた天板に並べ、170℃で30分程度焼く。
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