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    かりかり☆米粉とピスタチオのビスケット

    • 投稿日2013/08/30

    • 更新日2013/08/30

    • 調理時間60

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    米粉とピスタチオでつくったビスケット。7cm程度のハートのクッキー型20枚分です。かりかりとした食感です。

    材料4人分4人分

    • 米粉
      150g
    • ピスタチオ
      30g
    • きび砂糖
      40g
    • 無塩バター
      80g
    • 豆乳
      大さじ4

    作り方

    ポイント

    *甘さ控えめで、ピスタチオの味が引き立ちます。 *表面に少し焼き色がつくまで焼いてください。

    • 1

      *無塩バターは1cm角にして、使う直前まで冷やしておく。

    • 2

      米粉とピスタチオ、きび砂糖、バターをフードプロセッサーに入れ、粉状になるまで混ぜる。 ボールに取り出し、豆乳を加えてよく混ぜてひとつにまとめる。

    • 3

      打ち粉(米粉)をしながら、麺棒で7~8mmにのばし、クッキー型で抜く。 薄紙を敷いた天板に並べ、オーブン(170℃)で30分程度焼く。

    レシピID

    103545

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    星野奈々子
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    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

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