紅茶好きは知らないと損！【米粉の紅茶ディアマン】

材料（約22～24個分）

• 無塩バター
  65g
• グラニュー糖
  32g
• 卵黄
  1個
• A
  米粉
  75g
• A
  アーモンドパウダー
  20g
• A
  紅茶ティーバッグ
  1パック(約2g)
• グラニュー糖
  適量(生地に付ける用)

作り方

• 下準備
  ・無塩バターは常温にしておく ・紅茶のティーバッグはめん棒を上から転がして細かく砕いておく

  
• 1

  ボウルに常温にしておいた無塩バターを入れ、ゴムベラでクリーム状に練り、グラニュー糖を加え混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵黄を加え、ホイッパーに持ち替え混ぜ合わせる。

  
• 3

  A 米粉75g、アーモンドパウダー20g、紅茶ティーバッグ1パックを加えゴムベラで粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 4

  長めに敷いたラップの上に、生地を半量ほどのせて包み、細長くなるように手で転がし、軽く形を整える。残りの生地も同じようにする。

  
• 5

  ラップの芯や紙筒に入れ、冷蔵庫で2～3時間ほど休ませる。（手で転がして直径3cmほどの棒状に成形してもOK。）

  
• 6

  オーブンを170℃に予熱し始める。休ませた生地を紙筒から取り出す。（ラップの跡が気になる場合は、まな板の上で転がすとキレイになります。）

  
• 7

  バットにグラニュー糖を入れ、生地の周りにグラニュー糖を付ける。

  
• 8

  生地を1.5cm幅に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

  
• 9

  170℃のオーブンで18～20分焼いて完成。

  

ポイント

生地はしっかりと冷やした方が、切る時に作業がしやすくなります。 お急ぎの際は、冷凍庫に入れて冷やしてもよいですが、前日に生地を作って次に日に焼成すると、キレイに仕上がりやすくなると思います。 米粉は「cotta菓子用米粉ミズホチカラ」を使用しています。 参考にしてください。

作ってみた！

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