絶対褒められる！【米粉のディアマンクッキー】

材料（約35個分）

• 無塩バター
  100g
• きび砂糖
  50g
• 塩
  ひとつまみ
• 卵黄
  1個
• A
  米粉
  100g
• A
  アーモンドパウダー
  20g
• ココアパウダー
  5ｇ
• お好みのナッツ
  15～25ｇ
• グラニュー糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・無塩バターは常温にしておく

• 1

  常温にしておいた無塩バターを、ゴムベラでクリーム状に練り、きび砂糖、塩を順に加え混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵黄を加え混ぜ合わせ、A 米粉100g、アーモンドパウダー20gを加え粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 3

  生地の総量を量って、半分に分ける。（約140gずつくらいになる。）

  
• 4

  片方の生地にココアパウダーとお好みのナッツを加え混ぜ合わせる。

  
• 5

  ラップを長めに敷いて、それぞれの生地をのせて包む。

  
• 6

  ラップの芯や紙筒に入れて冷蔵庫で１～2時間ほど休ませる。（手で転がして直径3cmくらいの棒状に成形してもOK。）

  
• 7

  オーブンを170℃に予熱し始める。バットにグラニュー糖を入れ、生地の周りにグラニュー糖をつける。

  
• 8

  生地を1.5cm幅に切って、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。

  
• 9

  170℃のオーブンで18～20分焼いて完成。

  

ポイント

ラップで生地を包むときは、できるだけラップがシワにならないようにすると、側面にラップが食い込まずキレイに作りやすいです。 手で生地を転がして成形する場合は、30分ほど冷蔵庫で生地を冷やしたほうが成形しやすいと思います。 米粉は「cotta菓子用米粉ミズホチカラ」を使用しています。 参考にしてください。

作ってみた！

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