卵黄1つで大量生産♪簡単！【米粉のディアマンクッキー】

材料（天板1枚分）

• 無塩バター
  60g
• 粉糖
  35g
• 塩
  ひとつまみ
• 卵黄
  1個
• 米粉(製菓用)
  100g(ミドルタイプ)
• アーモンドパウダー
  20g
• バニラオイル
  適量(バニラエッセンス可)
• グラニュー糖
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・無塩バター、卵黄を常温にする。

• 1

  ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまでよく混ぜる。

  
• 2

  粉糖、塩を加えて、ゴムベラで混ぜる。

  
• 3

  卵黄を加え、よく混ぜる。

  
• 4

  (ポイント) ゴムベラについたバターは、爪楊枝を使って取ると便利です。このバターをそのままにしてしまうと、分量が変わって、うまくまとまらなくなります。粉を加える前に行ってください。

  
• 5

  しっかり卵が混ざったら、米粉(製菓用)、アーモンドパウダーを加えて粉気がなくなるまで混ぜ、バニラオイルも加える。

  
• 6

  ラップの上に生地を置き、ラップの中で折り畳みながら滑らかな生地にする。

  
• 7

  ラップの上で、直径3cmほどの棒状にし、キャンディー包みにし、冷蔵庫で1時間または、冷凍庫で10分ほど寝かせる。

  
• 8

  オーブンを170度に予熱する。

• 9

  ラップを開き、お好みでグラニュー糖をまぶし、7〜8mmの大きさに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

  
• 10

  170度に予熱したオーブンで、15分焼く。

  
• 11

  焼き上がりは、崩れやすいので、そのまま粗熱を取る。

  

ポイント

・米粉は波里さんお米の粉を使用 ・バター、卵黄をしっかり常温にしておくと作りやすいです。 ・サクホロのきめ細かいクッキーを作るなら粉糖がオススメですが、グラニュー糖、きび砂糖でも可能です。

作ってみた！

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