デザート

ストウブ鍋☆クレームブリュレ

Name: ストウブ鍋☆クレームブリュレ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 卵黄 4個分; ブラウンシュガー 70g; 生クリーム(36%) 200ml; 牛乳 200ml; バニラビーンズ 1本; カソナード 適量

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45分

エネルギー385kcal
炭水化物29.5g
脂質26.5g
たんぱく質6.8g
糖質29.5g
食塩相当量0.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ストウブの10cmココットで作ったクレームブリュレ。バーナーで焼き目をつけて表面をかりかりにします。ミニココット4コ分です。

材料4人分（4人分）

卵黄
4個分
ブラウンシュガー
70g
生クリーム(36%)
200ml
牛乳
200ml
バニラビーンズ
1本
カソナード
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
バニラビーンズは縦に切り目を入れて、ナイフで中身を取る。
2
ボールに卵黄を割り入れ、ブラウンシュガーとバニラビーンズの中身を加えてよく混ぜ合わせる。
3
牛乳と生クリームは合わせて鍋に入れて沸騰しないように温める。バニラビーンズのさやも入れる。卵黄＋ブラウンシュガーに、牛乳＋生クリーム(36%)を注ぎ入れてよく混ぜ合わせ、ココットに注ぎ入れる。泡がある場合はバーナーで表面を熱してつぶしておく。
4
予熱したオーブン(170℃)で天板に湯をはり２０〜２５分程度焼く。粗熱がとれたら表面にカソナードをまぶし、ガスバーナーで溶かしながら焼き目をつける。