カタラーナアイスブリュレ　あのお寿司屋さんのデザート風

• 10分+焼き時間40分

材料2人分

• 卵黄
  2個
• 砂糖
  大さじ1.5
• 生クリーム
  100ml
• 牛乳
  50ml
• 小麦粉
  小さじ1
• バニラエッセンス
  数滴
• 水
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  卵黄と砂糖を混ぜる。 生クリーム、牛乳を加えて混ぜる。 オーブンを150度に予熱する。

  
• 1

  小麦粉を振い入れて混ぜる。

  
• 2

  火に掛けて沸騰させないように少し温める。 バニラエッセンスを混ぜる。

  
• 3

  茶こしで濾しながら耐熱器に注ぐ。

  
• 4

  バッドに移しお湯を2cm程加える。 オーブンで40分焼く。

  
• 5

  小鍋にA 砂糖大さじ2、水大さじ1を加え火に掛ける。 少し色が変わったら火からおろし水をゆっくり加える。 鍋を傾けて混ぜ、固まる前に掛ける。 冷凍庫で冷やす。

  

ポイント

丸いココットを使用。長方形の焼き型でもＯＫ。 ブリュレは砂糖、バーナーを使わずにカラメルで代用。 凍らさなくても美味しくいただけます。 凍らせたときの柔らかさは、生クリームと牛乳の比率で変わるのでお好みで。

作ってみた！

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