デザート
カタラーナアイスブリュレ あのお寿司屋さんのデザート風
投稿日2022/11/13
更新日2022/11/13
調理時間10分(+焼き時間40分)
お店では卵、砂糖、牛乳、生クリーム、小麦粉を使われているそうなので、同様なカスタードクリーム風に作りました。
材料2人分
- 卵黄2個
- 砂糖大さじ1.5
- 生クリーム100ml
- 牛乳50ml
- 小麦粉小さじ1
- バニラエッセンス数滴
- 水大さじ1/2
- A砂糖大さじ2
- A水大さじ1
作り方
ポイント
丸いココットを使用。長方形の焼き型でもＯＫ。 ブリュレは砂糖、バーナーを使わずにカラメルで代用。 凍らさなくても美味しくいただけます。 凍らせたときの柔らかさは、生クリームと牛乳の比率で変わるのでお好みで。
- 準
卵黄と砂糖を混ぜる。 生クリーム、牛乳を加えて混ぜる。 オーブンを150度に予熱する。
- 1
小麦粉を振い入れて混ぜる。
- 2
火に掛けて沸騰させないように少し温める。 バニラエッセンスを混ぜる。
- 3
茶こしで濾しながら耐熱器に注ぐ。
- 4
バッドに移しお湯を2cm程加える。 オーブンで40分焼く。
- 5
小鍋にA 砂糖大さじ2、水大さじ1を加え火に掛ける。 少し色が変わったら火からおろし水をゆっくり加える。 鍋を傾けて混ぜ、固まる前に掛ける。 冷凍庫で冷やす。
レシピID
448467
質問
作ってみた!
La gelatina2022/11/18 17:48
横からだとこんな感じです。
La gelatina2022/11/18 17:48
こちら、スシローのカタラーナアイスブリュレです。 食感はクリームチーズのようなババロアのような、なんとも滑らかな食感です。
La gelatina2022/11/18 17:43
こんにちは😃 カタラーナアイスブリュレ 作ってみました。 冷やす前はプリンのような食感ですね。カラメルソースが上手く出来なくてそのままカラメルなしで食べてみました。 やわらかい食感がとても美味しいかったです(๑˃̵ᴗ˂̵) Repeatの時は、カラメルソースを上手く作ろうと思います。 この度は素敵なレシピありがとうございます😊- La gelatina
2022/11/13 18:53
こちらこそありがとうございます😊世界には、沢山の料理、スイーツがありますよね 小麦粉多めですね。 解りました。 こちらもありがとうございます。 - La gelatina
2022/11/13 17:42
こんにちは😃 ワァーもう感動です🥹 カタラーナアイスブリュレ🍨 これですよ。たまご、砂糖、牛乳、生クリーム、小麦粉少々。ブリュレの上にべっこう飴のようなカラメルソースまさにこれです。（≧∇≦）あのお寿司屋さんのデザート風と言うタイトルがまた嬉しいです。😭 絶対に作ります。 だんどりさんこの度は本当にありがとうございます😊
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だんどり
簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です！料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。
