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牡蠣の南蛮漬け

15

2014.02.27

分類

調理時間: 15分

ID113874

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

牡蠣を南蛮漬けにしてみました。

おもてなし 牡蠣

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材料(2人分)
牡蠣 200g
片栗粉 大さじ2
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんじん 1/4本(50g)
赤唐辛子 1本
A 米酢 大さじ4
A しょうゆ 大さじ3
A きび砂糖 大さじ2
A 水 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
漬けてすぐも食べられますが、少し時間が経つと味がなじんで美味しくなります。 冷蔵庫で2〜3日保存できます。
  1. 牡蠣は多めに塩(分量外)をふり、ざるに入れて水でふり洗いする。玉ねぎ、にんじんは千切りにする。赤唐辛子は種をとり輪切りにする。Aは合わせてレンジ(600W)で20秒ほど加熱し、よく混ぜて砂糖を溶かしておく。
  2. 牡蠣の水気をペーパータオルでふきとり、片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、牡蠣を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
  3. 2の牡蠣と、1の玉ねぎ、にんじん、赤唐辛子を容器に入れ、Aのマリネ液をかける。
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