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牡蠣の南蛮漬け

  • 2014.02.27

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    牡蠣の南蛮漬け
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    牡蠣を南蛮漬けにしてみました。

    材料(2人分)

    200g
    大さじ2
    1/2個(100g)
    1/4本(50g)
    1本
    大さじ4
    大さじ3
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2

    作り方

    1

    牡蠣は多めに塩(分量外)をふり、ざるに入れて水でふり洗いする。玉ねぎ、にんじんは千切りにする。赤唐辛子は種をとり輪切りにする。Aは合わせてレンジ(600W)で20秒ほど加熱し、よく混ぜて砂糖を溶かしておく。

    2

    牡蠣の水気をペーパータオルでふきとり、片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、牡蠣を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

    3

    2の牡蠣と、1の玉ねぎ、にんじん、赤唐辛子を容器に入れ、Aのマリネ液をかける。

    ポイント

    漬けてすぐも食べられますが、少し時間が経つと味がなじんで美味しくなります。
    冷蔵庫で2〜3日保存できます。

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    おもてなし 牡蠣

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