牡蠣の南蛮漬け

15

2014.02.27

分類

調理時間: 15分

ID 113874

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

牡蠣を南蛮漬けにしてみました。

    材料(2人分)
    牡蠣 200g
    片栗粉 大さじ2
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    にんじん 1/4本(50g)
    赤唐辛子 1本
    A 米酢 大さじ4
    A しょうゆ 大さじ3
    A きび砂糖 大さじ2
    A 水 大さじ2
    オリーブオイル 大さじ2
    作り方
    Point!
    漬けてすぐも食べられますが、少し時間が経つと味がなじんで美味しくなります。
    冷蔵庫で2〜3日保存できます。
    1. 牡蠣は多めに塩(分量外)をふり、ざるに入れて水でふり洗いする。玉ねぎ、にんじんは千切りにする。赤唐辛子は種をとり輪切りにする。Aは合わせてレンジ(600W)で20秒ほど加熱し、よく混ぜて砂糖を溶かしておく。
    2. 牡蠣の水気をペーパータオルでふきとり、片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、牡蠣を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
    3. 2の牡蠣と、1の玉ねぎ、にんじん、赤唐辛子を容器に入れ、Aのマリネ液をかける。
    2 27
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