牡蠣の南蛮漬け

材料2人分

• 牡蠣
  200g
• 片栗粉
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  1/4本(50g)
• 赤唐辛子
  1本
• A
  米酢
  大さじ4
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  水
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 1

  牡蠣は多めに塩(分量外)をふり、ざるに入れて水でふり洗いする。玉ねぎ、にんじんは千切りにする。赤唐辛子は種をとり輪切りにする。A 米酢大さじ4、しょうゆ大さじ3、きび砂糖大さじ2、水大さじ2は合わせてレンジ(600W)で20秒ほど加熱し、よく混ぜて砂糖を溶かしておく。

• 2

  牡蠣の水気をペーパータオルでふきとり、片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、牡蠣を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

• 3

  2の牡蠣と、1の玉ねぎ、にんじん、赤唐辛子を容器に入れ、1のマリネ液をかける。

ポイント

漬けてすぐも食べられますが、少し時間が経つと味がなじんで美味しくなります。 冷蔵庫で2〜3日保存できます。

作ってみた！

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