まるで～うなぎみたい⁉鶏むね肉でやわらか♪のり巻きチキン

材料3人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  水
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1/3
• 片栗粉
  大さじ2
• 味付けのり
  15枚
• 油
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• 山椒（ホールタイプ）無ければ粉山椒
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は皮を付けたまま幅1.5～2㎝×長さ7㎝程に、14～15本カットする。 （※私はすべてハサミで切りました）

  
• 1

  ～鶏むね肉をやわらかくするために下漬けします～ ビニール袋の中にカットした鶏むね肉とA 水大さじ2、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/3を入れよく揉みこみ冷蔵庫で30分～1時間寝かす。（最低30分以上は寝かしてください） B 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ2を合わせておく。

  
• 2

  鶏むね肉を取り出し、片栗粉を全体にふり手でなじませ、味付けのりを1枚ずつ巻く。 （外れている鶏皮も一緒に巻きます）

  
• 3

  熱したフライパンに油を入れ、 重ならいよう、のりの巻き終わりを下にして並べる。 2~3分中火で焼き、薄く焼き色が付けば 裏返し蓋をして1分焼く。

  
• 4

  蓋を開けB 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ2をかけ中火で1～2分煮詰め照りを付ける。

  
• 5

  フライパンをゆすり全体に照りが付き、煮詰まれば器に取り出す。（煮詰めが足りないと照りがゆるくなります）

  
• 6

  仕上げに山椒（ホールタイプ）無ければ粉山椒をたっぷりかける。 ※ホールタイプはミルで挽いてかけます。この山椒の香りがとてもいいです！無い方は粉山椒でも大丈夫です。

  
• 7

  甘辛味のぷりぷりチキンは、特に焼きたてはやわらかです！海苔の風味、山椒の香りが口に広がり、これはまさにうなぎ！みたいでした＾＾

  
• 8

  ※カルディで見つけた我が家のお気に入りのスパイスです。和山椒ホールタイプ。挽きたては香りが違います！昆布の佃煮を作るときに入れる、山椒の実の香りがしてとてもフレッシュな香りです♪

  

ポイント

焼き過ぎはお肉が硬くなります。 煮詰める間にも火が通りますが、 カットしたお肉の厚さにより、多少焼き時間が変わりますので 様子を見てください。

作ってみた！

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