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    【フライパンで一発!】ほったらかしグラタン

    • 投稿日2023/03/01

    • 更新日2023/03/01

    • 調理時間20

    お肉を炒めて、野菜を炒めて、ホワイトソースを作ってから、マカロニを茹でて・・・と正規の作り方だと手のかかるマカロニグラタンですが、順番に材料を入れて、蓋をして蒸して最後に混ぜる・・・という手順にしたらほったらかし時間ができました! この作り方を覚えたらもっと気軽にグラタンが作れちゃいます。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      200g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • じゃがいも
      1/2個
    • ブロッコリー
      1/4個
    • マカロニ(早茹で4分)
      100g
    • 小麦粉
      大さじ3
    • 牛乳
      500ml
    • ピザ用チーズ
      50g
    • A
      小さじ1/3
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      顆粒コンソメ
      小さじ2
    • A
      バター
      15g

    作り方

    ポイント

    ・お肉や野菜は小さめに(薄めに)切ると火の通りが均一になります。 ・入れる順番も大事!鶏肉は小麦粉がついているので蒸してから牛乳で溶かすとホワイトソースが自然にできます。最初に牛乳が当たらないように気をつけてね。(少しなら大丈夫です!) ・鶏肉につけた小麦粉がビニールに残っていたらお肉の上にこそぎ取っておいてください。 ・最後に弱火で煮込む火加減はシチューなどを煮込む時と同じくらいが良いです(コトコと煮込む感じです)。 ・煮込みが終わって混ぜ合わせた時にマカロニが硬そうならしずめて、とろみがつくまで混ぜながら煮てください。 ・焼き目をつけたい場合は⑤でグラタン皿に入れてチーズを乗せてからトースターに入れてください。

    • 1

      鶏もも肉、ブロッコリーは食べやすく切り、じゃがいも、玉ねぎを薄切りにする。

      【フライパンで一発!】ほったらかしグラタンの工程1
    • 2

      鶏もも肉は牛乳(大さじ1を使用する)とともにポリ袋に入れてよく揉み、小麦粉を加えてふり混ぜる。

      【フライパンで一発!】ほったらかしグラタンの工程2
    • 3

      フライパンに玉ねぎ、じゃがいも、マカロニ(早茹で4分)を順に入れる。

      【フライパンで一発!】ほったらかしグラタンの工程3
    • 4

      ①の鶏肉を乗せ、周りにブロッコリーを乗せ、A 塩小さじ1/3、こしょう少々、顆粒コンソメ小さじ2、バター15gを加えて牛乳を鶏肉に直接当たらないように加える。

      【フライパンで一発!】ほったらかしグラタンの工程4
    • 5

      火にかけ、沸騰したら弱火にして9分加熱する。 よく混ぜ合わせてとろみがついたら、一度味見して塩で調整する。ピザ用チーズを乗せて蓋をして加熱して溶かす。

      【フライパンで一発!】ほったらかしグラタンの工程5
    レシピID

    455741

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    すがたなみ(菅田奈海)
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    すがたなみ(菅田奈海)

    料理研究家

    北海道から「てまぬきレシピ」を発信中!炊飯器・トースター調理・&オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第4代レシピの女王&調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪

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