主食
ほっこり黒豆ぱん
投稿日2016/01/09
更新日2016/01/09
調理時間90分(醗酵時間含む)
おせちに作った黒豆が残っていたので、家族が好きなパンにリメイクしました。
材料（φ８～１０㎝のパン６個分）
- A強力粉165g
- A薄力粉35g
- A砂糖大さじ2
- Aバター(食塩不使用)12.5g
- A塩小さじ1/2
- A牛乳75㏄
- A水62㏄
- ドライイースト小さじ1.1/4
- 黒豆(甘煮)100g
- Bバター(食塩不使用)20g
- B砂糖20g
- B溶き卵20g
- Bアーモンドパウダー20g
作り方
ポイント
黒豆を包んで丸める時に、黒豆がうっすらと見えるくらいに丸めると全体に豆がちりばめられて、どこを食べても黒豆にあたるので美味しいです。
- 1
Ａの材料をホ＝ムベーカリーに入れて、ドライイーストは別の投入口に入れて、パン生地のメニューでセットする。
- 2
Ｂの材料でアーモンドクリームを作ります。 室温に戻したバターをほぐし砂糖を加え混ぜる。
- 3
卵を少しずつ加えダマにならないように混ぜる。ふるったアーモンドパウダーを加えよく混ぜ合わせる。
- 4
ホームベーカリーで出来たパン生地を６等分し丸めなおし、寝れ布巾をかけて１０分休ませる。
- 5
丸めたパン生地の綴じ目を上にして、ガスを抜き手のひら位の大きさに広げる。
- 6
中央に黒豆をのせ黒豆を包む。黒豆が表面にうっすら見えるくらいにしっかりと丸めなおす。
- 7
ぬれ布巾をかけて40℃で25分二次発酵する。
- 8
７の生地にアーモンドクリームをのせて、スプーンの背で塗り広げて、200℃に温めたオーブンで15～20分焼く。（機種によって加減してください）
レシピID
134326
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
