デザート
生ピーナッツで「甘納豆」♪
投稿日2022/11/19
更新日2022/11/19
調理時間30分(圧力鍋の圧力が下がる時間を除く。)
火を止めたら、ずっとかき混ぜ続けてください。だんだんヘラが重くなってきて､あるとき突然グラニュー糖が白く結晶化します。
材料10人分（作りやすい量）
- 生ピーナッツ250g
- Aグラニュー糖100g
- A水大さじ1
- B醤油小さじ1
- Bバター15g
作り方
ポイント
圧力鍋がないときは、たっぷりのお湯で生ピーナッツを20分ぐらいゆでてください。
- 準
生ピーナッツは､殻から出す。
- 1
生ピーナツと水100ml(分量外)を圧力鍋に入れて加熱する。 おもりがシュンと振れたら火を止める。 圧力が下がったら､ピーナッツをざるに上げる。
- 2
フライパンにA グラニュー糖100g、水大さじ1を入れて加熱する。 グラニュー糖がとけて､泡がふつふつしてきたら1を加えて1分ほど混ぜる。 さらにB 醤油小さじ1、バター15gを加えて一混ぜしたら火を止める。
- 3
絶えずかき混ぜ続ける。 ある瞬間に、グラニュー糖が白く結晶化する。
- 4
よく冷ましてから､器に移す。
レシピID
448902
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- Artist
橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。