ティラミス大福

• 20分

材料4人分（4個分）

• マスカルポーネ又はクリームチーズ
  60g
• 生クリーム
  40g
• 砂糖
  20g
• コーヒーリキュール(あれば)
  少々
• A
  白玉粉
  50g
• A
  砂糖
  20g
• A
  インスタントコーヒー
  5g
• A
  水
  60g

作り方

• 下準備
  マスカルポーネ又はクリームチーズは、室温に戻し柔らかくしておく。

• 1

  生クリームは、砂糖を加え8分立てくらいにホイップして、マスカルポーネ又はクリームチーズと合わせ、コーヒーリキュール(あれば)も入て優しく混ぜます。

• 2

  ❶を4等分してラップで包み、冷凍庫で冷やします。

  
• 3

  グループA 白玉粉50g、砂糖20g、インスタントコーヒー5g、水60gの材料を耐熱容器に入れ、ホイッパーで玉がなくなり滑らかになるまでよく混ぜます。 ラップをして、600wで1分30秒レンチンします。取り出して、よく混ぜます。もう1度、1分30秒レンチンし、取り出して木べらで艶が出るまで練ります。足りないようなら、更に30〜40秒くらいレンチンして下さい。

• 4

  お皿やバットに片栗粉を敷き、❸をのせます。上にも片栗粉をふり、4等分に切ります。

• 5

  ❹に❷をのせて包んでいき、上を手でつまみとじます。

ポイント

仕上げにココアを振ると、更にティラミスらしくなります。

作ってみた！

質問