型抜き無し！！簡単、玉子豆腐

• 25分

材料5人分

• 卵
  3個
• A
  だし汁
  450cc
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1

作り方

• 1

  グループA だし汁450cc、みりん大さじ2、塩小さじ1は、合わせてよく混ぜます。 これを、200ccだけ別にして冷蔵庫で冷やしておきます。

• 2

  ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜてほぐします。 ❶を250cc加えて混ぜ、漉します。 これを器に入れます。

• 3

  鍋に6分目まで水を入れ、器はいったん取り出して、強火にかけます。 沸騰したら器を入れます。

  
• 4

  鍋に布巾をかぶせ蓋をして、弱火で20分くらい蒸します。 固まったら取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。

  
• 5

  食べる直前に、冷やしておいた出汁をかけます。お好みで海老や黒豆を飾ってください。

ポイント

必ず弱火で蒸してください。

作ってみた！

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