低糖質！ホールプリン

グループA 砂糖100g、水大さじ2で、カラメルソースを作る。 小鍋に、砂糖と水 大さじ1を入れて火にかける。 鍋はあまり動かさずに砂糖が溶けるまで待ち、外側が色づいてきたら弱火にして、ゆっくり鍋をゆすって色を均一にする。

好みのカラメル色になったら火を止め、水 大さじ1を加える。

油を塗った型に、❷を流し入れて冷蔵庫で冷やす。

ボウルに卵を入れてよく混ぜる。

鍋に、牛乳とラカントS顆粒(砂糖可)入れて火にかける。時々混ぜならが、 沸騰直前で火を止める。

❹に❺を少しずつ加えながら、混ぜる。

表面の泡はきれいに取り除く。

❼を漉しながら、❸に入れる。 160度に予熱したオーブンで、60分程焼く。 竹串を刺して、生地が付いてこなければOK。 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

くっついるようなら、型とプリンの間に包丁を入れて一周回し、型から外してお皿にひっくり返して出す。