板チョコで簡単！！ランゴ・オ・ショコラ

材料8人分（18cmパウンド型）

• A
  卵
  1個
• A
  砂糖
  30g
• A
  薄力粉・ココア
  各10g
• A
  バター
  10g
• B
  板チョコ(ブラック)
  6枚(300g
• B
  生クリーム
  350cc
• B
  ラム酒・赤ワイン
  各25g

作り方

• 下準備
  ・パウンド型と、パウンド型より少し大きめの型やバットには、クッキングシートを敷いておく。 ・薄力粉・ココアは、振るっておく。 ・オーブンは、190度に予熱しておく。

• 1

  グループA 卵1個、砂糖30g、薄力粉・ココア各10g、バター10gで、土台になるココアスポンジを作る。 ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎でひと肌程度に温めて、湯煎か ら外しハンドミキサーで泡だてる。

  
• 2

  ❶に、薄力粉・ココアをもう1度振るい入れて、ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

  
• 3

  バターは、アツアツに温める。

  
• 4

  ❸に❷の生地を少し入れて混ぜ、❷に戻し入れて軽く混ぜる。

  
• 5

  パウンド型より少し大きめの型やバットに流し入れ、190度に予熱したオーブンで7〜12分程焼く。 冷めたら、パウンド型を逆さまににしておいて型に合わせてカットしておく。

  
• 6

  グループB 板チョコ(ブラック)6枚(300g、生クリーム350cc、ラム酒・赤ワイン各25gでガナッシュを作る。 板チョコは、耐熱ボウルに割り入れ、湯煎又はレンジで溶かしておく。 ※あまり温度が、上がり過ぎないように気をつける。

• 7

  生クリームは沸騰しない程度、60〜70度くらいに温めて、❻に少しずつ加えながら空気が入らないように静かに混ぜる。

• 8

  最後にラム酒・赤ワインを加えて混ぜる。

  
• 9

  パウンド型に流し入れて、冷蔵庫で1時間程おく。

  
• 10

  ❾の表面が少し乾いたら、❺のココアスポンジをのせて、更に冷蔵庫で一晩冷やし固める。

  
• 11

  固まったら、お皿にひっくり返して型から出し、クッキングシートを取る、お好みでココアパウダーを振るう。

  

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整してください、

作ってみた！

質問