板チョコで簡単!!ランゴ・オ・ショコラ

20

2018.11.04

分類デザート

調理時間: 20分(作業時間のみ)

ID 368055

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

ランゴ・オ・ショコラのランゴとは、フランス語で「金塊」とういう意味。

とろけるココアスポンジの上に、洋酒の効いた柔らかく滑らかな生チョコをのせた大人のケーキ。板チョコで簡単に出来るレシピです。

    材料8人分(18cmパウンド型)
    A
    1個
    A
    砂糖 30g
    A
    薄力粉・ココア 各10g
    A
    バター 10g
    B
    板チョコ(ブラック) 6枚(300g
    B
    生クリーム 350cc
    B
    ラム酒・赤ワイン 各25g
    作り方
    Point!
    焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整してください、
    1. ・パウンド型と、パウンド型より少し大きめの型やバットには、クッキングシートを敷いておく。
      ・薄力粉・ココアは、振るっておく。
      ・オーブンは、190度に予熱しておく。
    2. グループA

      卵 1個、砂糖 30g、薄力粉・ココア 各10g、バター 10g

      で、土台になるココアスポンジを作る。
      ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎でひと肌程度に温めて、湯煎か
      ら外しハンドミキサーで泡だてる。
    3. ❶に、薄力粉・ココアをもう1度振るい入れて、ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。
    4. バターは、アツアツに温める。
    5. ❸に❷の生地を少し入れて混ぜ、❷に戻し入れて軽く混ぜる。
    6. パウンド型より少し大きめの型やバットに流し入れ、190度に予熱したオーブンで7〜12分程焼く。
      冷めたら、パウンド型を逆さまににしておいて型に合わせてカットしておく。
    7. グループB

      板チョコ(ブラック) 6枚(300g、生クリーム 350cc、ラム酒・赤ワイン 各25g

      でガナッシュを作る。
      板チョコは、耐熱ボウルに割り入れ、湯煎又はレンジで溶かしておく。
      ※あまり温度が、上がり過ぎないように気をつける。
    8. 生クリームは沸騰しない程度、60〜70度くらいに温めて、❻に少しずつ加えながら空気が入らないように静かに混ぜる。
    9. 最後にラム酒・赤ワインを加えて混ぜる。
    10. パウンド型に流し入れて、冷蔵庫で1時間程おく。
    11. ❾の表面が少し乾いたら、❺のココアスポンジをのせて、更に冷蔵庫で一晩冷やし固める。
    12. 固まったら、お皿にひっくり返して型から出し、クッキングシートを取る、お好みでココアパウダーを振るう。
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