板チョコで簡単！！ランゴ・オ・ショコラ

・パウンド型と、パウンド型より少し大きめの型やバットには、クッキングシートを敷いておく。 ・薄力粉・ココアは、振るっておく。 ・オーブンは、190度に予熱しておく。

グループA 卵1個、砂糖30g、薄力粉・ココア各10g、バター10gで、土台になるココアスポンジを作る。 ボウルに卵と砂糖を入れ、湯煎でひと肌程度に温めて、湯煎か ら外しハンドミキサーで泡だてる。

❶に、薄力粉・ココアをもう1度振るい入れて、ゴムベラで下からすくい上げるように優しく混ぜる。

バターは、アツアツに温める。

❸に❷の生地を少し入れて混ぜ、❷に戻し入れて軽く混ぜる。

パウンド型より少し大きめの型やバットに流し入れ、190度に予熱したオーブンで7〜12分程焼く。 冷めたら、パウンド型を逆さまににしておいて型に合わせてカットしておく。

グループB 板チョコ(ブラック)6枚(300g、生クリーム350cc、ラム酒・赤ワイン各25gでガナッシュを作る。 板チョコは、耐熱ボウルに割り入れ、湯煎又はレンジで溶かしておく。 ※あまり温度が、上がり過ぎないように気をつける。

生クリームは沸騰しない程度、60〜70度くらいに温めて、❻に少しずつ加えながら空気が入らないように静かに混ぜる。

最後にラム酒・赤ワインを加えて混ぜる。

パウンド型に流し入れて、冷蔵庫で1時間程おく。

❾の表面が少し乾いたら、❺のココアスポンジをのせて、更に冷蔵庫で一晩冷やし固める。

固まったら、お皿にひっくり返して型から出し、クッキングシートを取る、お好みでココアパウダーを振るう。