濃厚！黒糖プリン【昔ながらの・焼きプリン】

材料4人分

• A
  砂糖
  30g
• A
  水
  小さじ2
• 牛乳
  200cc
• 砂糖
  20g
• 黒糖(又はきび糖)
  30g
• 卵
  3個

作り方

• 下準備
  オーブンは、160度に予熱しておく。

• 1

  グループA 砂糖30g、水小さじ2で、カラメルソースを作る。 小鍋に材料を入れて、火にかける。カラメル色になったら火を止め、

  
• 2

  熱いうちに、プリンカップの底に流し入れる。

  
• 3

  ボウルに、卵と砂糖、黒糖を入れてよくすり混ぜておく。

• 4

  耐熱ボウルに牛乳を入れて、600wのレンジで2分程加熱する(牛乳の温度が60度くらいになるまで温める)。

• 5

  ❸に❹を加えて、泡だてないようにして混ぜる。

• 6

  ❺を濾して、表面の泡は取り除く。

  
• 7

  プリンカップに流し入れる。これを、布巾を敷いた天板において、プリンカップの1/4の高さまでお湯を入れる。 150〜160度のオーブンで、20〜30分程蒸し焼きにする。竹串を刺して、生地がついてこなければOK。

  
• 8

  粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。 食べる直前に、ナイフを型にそって一周させて型から外し、ひっくり返して出す。 お好みで、ホイップクリームや苺などをのせる。

  

ポイント

焼き時間と温度は、オーブンによって違うとので様子見ながら調整して下さい。

作ってみた！

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