ロータスアイスボックスケーキ【韓国スイーツ】

材料（スクエア型(6号)）

• マスカルポーネチーズ
  200g
• 砂糖
  20g
• 生クリーム
  400ml
• ロータス(カラメル)ビスケット
  42枚

作り方

• 下準備
  ・スクエア型には、オーブンシートを敷いておく。

• 1

  ボウルに、マスカルポーネチーズを入れて泡立て器で混ぜてクリーム状にする。更に、砂糖も加えて混ぜる。

• 2

  別のボウルに、生クリームを入れて、ハンドミキサーで7〜8分立てに泡立てる。

• 3

  1に2を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

  
• 4

  型の底に、ロータス(カラメル)ビスケットを敷き詰める。5枚ずつ2列敷き詰め、空いた隙間は丁度よい大きさにカットしたビスケットを敷き詰める。

  
• 5

  3の１／3量をのせて、表面が平らになるようにゴムベラでのばす。

  
• 6

  4〜5をあと2回繰り返して、1番上にはカットしたビスケットの破片を砕いてちらす。冷凍庫に入れて、2時間以上冷やし固める。

  
• 7

  しっかりと固まったら型から外し、4辺を切り落として断面がきれいにみえるようにする。

• 8

  お皿に移し、残りのビスケットを飾る。

ポイント

固まればすぐに食べることができますが、半日くらい冷蔵庫で寝かせたほうがビスケットがしっとりして、より美味しくなります。

作ってみた！

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