エジプトのソウルフード＊コシャリ
投稿日2021/03/01
更新日2021/03/01
調理時間60分
ごはんにマカロニを混ぜ合わせるなんてエジプト人ったら、、と思っていたら日本にもそばめしが存在しますね。焼きそばとお好み焼きを合わせたモダン焼きも然り。炭水化物×２は万国共通B級グルメの王道なのかもしれません。エジプトでは道を歩けばコシャリ屋さん、日本の牛丼屋さんやラーメン屋さんのようなポジションですね(*^-^*)
材料3人分
- 米2合
- マカロニ80g
- チキンブイヨン380ml
- ひよこ豆1/2カップ(水煮缶)
- トマト缶1カップ(カット水煮缶)
- にんにく1片(みじん切り)
- 玉ねぎ1/2個(みじん切り)
- クミンパウダー小さじ1(お好みで)
- パプリカパウダー小さじ1/2(お好みで)
- 砂糖1つまみ
- 醤油小さじ1
- 塩こしょう適量
- オリーブオイル大さじ2
- ハリッサ適量
作り方
ポイント
現地ではいろんなスパイスが入ってファストフードなのに奥深い、お店それぞれの味があります。ここでは手に入りやすいスパイスで簡単レシピに仕上げました。ザクザクのフライドオニオンは必須。運よく病みつきになってしまったらお好みのスパイスやパスタでお好みのお味を見つけてください。クミンは多いほどエジプトらしい香りに、豆はレンズ豆もオススメです。 ※レシピID407771の「ひよこ豆とトマトのハリラ」でご飯を炊いてもおいしいです。
- 1
炊飯器に米、マカロニ、チキンブイヨンを入れて炊く。
- 2
ごはんを炊く間にソースを作る。 厚手の鍋にオリーブオイルをいれ、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒め、クミンパウダー、パプリカパウダー、砂糖、醤油、トマト缶を加えて30分ほど煮込み、塩こしょうで味を整える。
- 3
ご飯が炊きあがったら、ひよこ豆の水を切って混ぜ合わせ器に盛り、ソースとフライドオニオンをかける。 お好みでハリッサを添える。
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質問
作ってみた!
しゅんちゃんのパパ2021/06/10 21:06
美味かったです！行ったことないけど中東の香りがしました！チキンブイヨンの量もちょうどよかったです。ただ、ソースの量はもう少し多くてもいいかもしれません。ご飯が余ってしまいました。- しゅんちゃんのパパ
2021/06/03 08:17
チキンブイヨンは水量固定ですか？それとも炊飯器の2合メモリに合わせるかんじですか？ - しゅんちゃんのパパ
2021/05/29 12:27
美味しそうなので今度作りたいと思うのですが、付け合わせはどういうのがいいのでしょう？野菜が足りてないので野菜を使ったメニューを紹介いただけると幸いです。
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フランス語のレシピ翻訳、メニュー 開発、料理撮影、テーブルコーディネート等を手掛ける。 フランスに留学後、リヨン郊外のリゾート開発に携わり約2年滞在。 自宅キッチンスタジオから、インテリア、お花、BGM、お酒とのマリアージュを楽しむ「少しの工夫でいつものごはんも極上のひと皿に」をコンセプトに素材を生かしたシンプルレシピを提案しています。
