主食

エジプトのソウルフード＊コシャリ

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60分

エネルギー520kcal
炭水化物94.8g
脂質10.2g
たんぱく質13.5g
糖質88.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ごはんにマカロニを混ぜ合わせるなんてエジプト人ったら、、と思っていたら日本にもそばめしが存在しますね。焼きそばとお好み焼きを合わせたモダン焼きも然り。炭水化物×２は万国共通B級グルメの王道なのかもしれません。エジプトでは道を歩けばコシャリ屋さん、日本の牛丼屋さんやラーメン屋さんのようなポジションですね(*^-^*)

材料3人分

米
2合
マカロニ
80g
チキンブイヨン
380ml
ひよこ豆
1/2カップ(水煮缶)
トマト缶
1カップ(カット水煮缶)
にんにく
1片(みじん切り)
玉ねぎ
1/2個(みじん切り)
クミンパウダー
小さじ1(お好みで)
パプリカパウダー
小さじ1/2(お好みで)
砂糖
1つまみ
醤油
小さじ1
塩こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ2
ハリッサ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
炊飯器に米、マカロニ、チキンブイヨンを入れて炊く。
2
ごはんを炊く間にソースを作る。厚手の鍋にオリーブオイルをいれ、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒め、クミンパウダー、パプリカパウダー、砂糖、醤油、トマト缶を加えて30分ほど煮込み、塩こしょうで味を整える。
3
ご飯が炊きあがったら、ひよこ豆の水を切って混ぜ合わせ器に盛り、ソースとフライドオニオンをかける。お好みでハリッサを添える。

ポイント

現地ではいろんなスパイスが入ってファストフードなのに奥深い、お店それぞれの味があります。ここでは手に入りやすいスパイスで簡単レシピに仕上げました。ザクザクのフライドオニオンは必須。運よく病みつきになってしまったらお好みのスパイスやパスタでお好みのお味を見つけてください。クミンは多いほどエジプトらしい香りに、豆はレンズ豆もオススメです。 ※レシピID407771の「ひよこ豆とトマトのハリラ」でご飯を炊いてもおいしいです。

レシピID：407979

更新日：2021/03/01

投稿日：2021/03/01

作ってみた！

レビュー（4件）

ma_mii
2024/10/17 08:00
お米をマカロニと一緒に炊くだけでも規格外の発想で、すでにごはんを炊く時点で異国感を味わいました🥳💜 マカロニのモチっと感とごはんのダブルを楽しめます！アリですね🌟 エジプト🇪🇬は、遠い異国ですが、炭水化物の掛け算という日本にも共通する文化を楽しめました🫶 スパイスの効いたトマトベースと合わせて美味しかったです😋 しなしなになっていた黄色ズッキーニを出しました🌙 別レシピで、ブラジル🇧🇷ごはんを作りましたが、パプリカパウダー、クミン、トマトと共通点が多かったです🙌 大陸移動説では、アフリカとラテンアメリカは一つの大陸だったからかなぁ、と思いながら楽しみました😊💡 …grisさん、エキゾチックで面白いお料理をありがとうございました♪
しゅんちゃんのパパ
2021/06/10 21:06
美味かったです！行ったことないけど中東の香りがしました！チキンブイヨンの量もちょうどよかったです。ただ、ソースの量はもう少し多くてもいいかもしれません。ご飯が余ってしまいました。
しゅんちゃんのパパ
2021/06/03 08:17
チキンブイヨンは水量固定ですか？それとも炊飯器の2合メモリに合わせるかんじですか？
しゅんちゃんのパパ
2021/05/29 12:27
美味しそうなので今度作りたいと思うのですが、付け合わせはどういうのがいいのでしょう？野菜が足りてないので野菜を使ったメニューを紹介いただけると幸いです。