エジプトのソウルフード*コシャリ

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2021.03.01

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 407979

Aki

bonbonTable

ごはんにマカロニを混ぜ合わせるなんてエジプト人ったら、、と思っていたら日本にもそばめしが存在しますね。焼きそばとお好み焼きを合わせたモダン焼きも然り。炭水化物×2は万国共通B級グルメの王道なのかもしれません。エジプトでは道を歩けばコシャリ屋さん、日本の牛丼屋さんやラーメン屋さんのようなポジションですね(*^-^*)

    材料3人分
    2合
    マカロニ 80g
    チキンブイヨン 380ml
    ひよこ豆 1/2カップ(水煮缶)
    トマト缶 1カップ(カット水煮缶)
    にんにく 1片(みじん切り)
    玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
    クミンパウダー 小さじ1(お好みで)
    パプリカパウダー 小さじ1/2(お好みで)
    砂糖 1つまみ
    醤油 小さじ1
    塩こしょう 適量
    オリーブオイル 大さじ2
    作り方
    Point!
    現地ではいろんなスパイスが入ってファストフードなのに奥深い、お店それぞれの味があります。ここでは手に入りやすいスパイスで簡単レシピに仕上げました。ザクザクのフライドオニオンは必須。運よく病みつきになってしまったらお好みのスパイスやパスタでお好みのお味を見つけてください。クミンは多いほどエジプトらしい香りに、豆はレンズ豆もオススメです。
    ※レシピID407771の「ひよこ豆とトマトのハリラ」でご飯を炊いてもおいしいです。
    1. 炊飯器に米、マカロニ、チキンブイヨンを入れて炊く。
    2. ごはんを炊く間にソースを作る。
      厚手の鍋にオリーブオイルをいれ、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒め、クミンパウダー、パプリカパウダー、砂糖、醤油、トマト缶を加えて30分ほど煮込み、塩こしょうで味を整える。
    3. ご飯が炊きあがったら、ひよこ豆の水を切って混ぜ合わせ器に盛り、ソースとフライドオニオンをかける。
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