車麩のあごだし炒め

材料2人分

• 車麩
  2枚
• 合い挽き
  100g
• カリフラワー
  1/2個
• おろしにんにく(チューブ)
  2㎝
• おろし生姜(チューブ)
  2㎝
• 椎茸
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• チコリ
  1個
• A
  料理酒
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  あごだし(顆粒)
  8g
• A
  塩
  少々
• A
  コショウ
  少々
• ごまあぶら
  大さじ1
• 鷹の爪(小口切り)
  少々
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  車麩を水でもどしておく カリフラワーをボイルしておく

• 1

  フライパンを中火で温め、サラダ油をひきます。

• 2

  ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがをいれ炒めます

• 3

  ボイルしたカリフラワー、椎茸、玉ねぎ、チコリを食べやすいように切り加え強火で炒める

• 4

  全体がしんなりしたら中火にして、Aを加えかるく混ぜたら 水気をしぼった車麩を一口サイズに切って加えます。

• 5

  車麩が汁気をすったらゴマ油を加え香づけ

• 6

  器に盛り付け鷹の爪の小口切りをトッピングして完成！

ポイント

ひき肉と野菜のうまみを車麩にしっかり吸わせるのがポイント

作ってみた！

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