車麩のあごだし炒め
副菜
投稿日2016/11/08
調理時間25分
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（13）
具材のうまみを車麩が吸っておいしいおかずにはやがわり！普段使わない野菜を使うのも面白い！
材料2人分
- 車麩2枚
- 合い挽き100g
- カリフラワー1/2個
- おろしにんにく(チューブ)2㎝
- おろし生姜(チューブ)2㎝
- 椎茸2個
- 玉ねぎ1/2個
- チコリ1個
- A料理酒大さじ3
- Aオイスターソース大さじ1
- Aあごだし(顆粒)8g
- A塩少々
- Aコショウ少々
- ごまあぶら大さじ1
- 鷹の爪(小口切り)少々
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
ひき肉と野菜のうまみを車麩にしっかり吸わせるのがポイント
- 準
車麩を水でもどしておく カリフラワーをボイルしておく
- 1
フライパンを中火で温め、サラダ油をひきます。
- 2
ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがをいれ炒めます
- 3
ボイルしたカリフラワー、椎茸、玉ねぎ、チコリを食べやすいように切り加え強火で炒める
- 4
全体がしんなりしたら中火にして、Aを加えかるく混ぜたら 水気をしぼった車麩を一口サイズに切って加えます。
- 5
車麩が汁気をすったらゴマ油を加え香づけ
- 6
器に盛り付け鷹の爪の小口切りをトッピングして完成！
レシピID
144175
「しいたけ」の基礎
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MasterBerry
食のスペシャリストを目指し日々精進しております。 ベリーを専門とする輸入会社を経営しておりました。 現在は、食品流通やマーケティングの経験をいかし、コンサルティングやプランニングを中心に仕事をしています。