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車麩のあごだし炒め

副菜

車麩のあごだし炒め
  • 投稿日2016/11/08

  • 調理時間25

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具材のうまみを車麩が吸っておいしいおかずにはやがわり!普段使わない野菜を使うのも面白い!

材料2人分

  • 車麩
    2枚
  • 合い挽き
    100g
  • カリフラワー
    1/2個
  • おろしにんにく(チューブ)
    2㎝
  • おろし生姜(チューブ)
    2㎝
  • 椎茸
    2個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • チコリ
    1個
  • A
    料理酒
    大さじ3
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    あごだし(顆粒)
    8g
  • A
    少々
  • A
    コショウ
    少々
  • ごまあぶら
    大さじ1
  • 鷹の爪(小口切り)
    少々
  • サラダ油
    大さじ2

作り方

ポイント

ひき肉と野菜のうまみを車麩にしっかり吸わせるのがポイント

  • 車麩を水でもどしておく カリフラワーをボイルしておく

  • 1

    フライパンを中火で温め、サラダ油をひきます。

  • 2

    ひき肉、おろしにんにく、おろししょうがをいれ炒めます

  • 3

    ボイルしたカリフラワー、椎茸、玉ねぎ、チコリを食べやすいように切り加え強火で炒める

  • 4

    全体がしんなりしたら中火にして、Aを加えかるく混ぜたら 水気をしぼった車麩を一口サイズに切って加えます。

  • 5

    車麩が汁気をすったらゴマ油を加え香づけ

  • 6

    器に盛り付け鷹の爪の小口切りをトッピングして完成!

レシピID

144175

「しいたけ」の基礎

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MasterBerry

食のスペシャリストを目指し日々精進しております。 ベリーを専門とする輸入会社を経営しておりました。 現在は、食品流通やマーケティングの経験をいかし、コンサルティングやプランニングを中心に仕事をしています。

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