主菜
たまり醤油がたまらない！黒漬け丼
投稿日2016/11/08
更新日2016/11/08
調理時間60分
安いマグロも高級な味わい 手間をかけておいしく仕込み！
材料2人分
- キハダマグロ(切り身)10切り身
- 蒸しホタテ(小)4個
- タコぶつ切り適量
- Aたまり醤油大さじ4
- A本みりん大さじ2
- A三温糖大さじ1
- A生姜千切り少々
- 白ごま適量
- 玉ねぎ1/4個
- ゴマ油大さじ1
- 塩少々
- 青のり少々
- ご飯適量
作り方
ポイント
色は濃くなりますがたまり醤油を使うことで高級感とまろやかさがでます。
- 準
キハダマグロ、ホタテ、タコの水気をキッチンペーパーでよくてっておく
- 1
Aをジップロックに入れよくもみ漬けだれをつくります。
- 2
キハダマグロ、ホタテ、タコをジップロックに入れ空気を抜いて40分くらい漬け込みます。
- 3
玉ねぎをスライスして水にさらす20分くらい
- 4
玉ねぎをザルで水切りしキッチンペーパーで水気をよく取る
- 5
玉ねぎスライスにごま、塩、ごま油を加えあえる
- 6
どんぶりにご飯をもり、あえた玉ねぎをのせる
- 7
漬けた、キハダマグロ、ホタテ、タコを盛り付ける
- 8
ごまと青のりをふって完成
レシピID
144256
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MasterBerry
食のスペシャリストを目指し日々精進しております。 ベリーを専門とする輸入会社を経営しておりました。 現在は、食品流通やマーケティングの経験をいかし、コンサルティングやプランニングを中心に仕事をしています。