おせちの残り物で、金柑香るお雑煮
投稿日2022/01/05
更新日2022/01/05
調理時間5分
おせちのあまりものをなんでもお椀に入れてお雑煮にしてしまいましょう！ 元旦用にも事前にいつものご飯を作る一部をお雑煮用に取っておくとおせち料理も余裕が持てますね。 そう考えるとお雑煮って本当に素晴らしいおせち料理の片付けメニューです。
材料2人分
- おせちの残り物適量
- A出汁（かつお節＆昆布）100mL
- A薄口醤油小さじ1/2
- Aみりん小さじ1/2
- B出汁（かつお節＆昆布）100mL
- B白みそ大さじ1
- B薄口醤油少々(味を調える程度)
- きんかん1個
作り方
ポイント
魚やお肉は、お餅と一緒に香ばしく温めながらトースターで焼くことで食感もよくなります。 煮物やおひたしは汁気を取ってから椀に盛り付けるとよいです。
- 準
お椀に、おせちの残り物を並べる。 お餅と鶏肉や魚などはトースターで一緒に温めておく 金柑は種を取ってスライスし刻んでおく。
- 1
おすましの場合はA 出汁（かつお節＆昆布）100mL、薄口醤油小さじ1/2、みりん小さじ1/2 白みその場合はB 出汁（かつお節＆昆布）100mL、白みそ大さじ1、薄口醤油少々 を混ぜて加熱し、焼けたお餅を乗せた後に回しかける。
- 2
刻んだきんかんを上に飾る。
- 3
こんなセットを作って遠くの家族に送るのもおススメです。 〇皮目を焼いた鶏モモ 〇菜の花のおひたし 〇さといも 〇おすまし
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小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。