副菜
メンマの燻製
15分
乾燥時間を除く- エネルギー29kcal
- 炭水化物6.0g
- 脂質0.2g
- たんぱく質1.1g
- 糖質4.8g
- 食塩相当量0.9g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
燻製というと難しそうと感じる方もいるかもしれませんが、10分燻すだけでとびきりおいしいおつまみになります。
作り方
- 1
メンマの水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、キッチンペーパーの上において冷蔵庫で30分以上乾燥させる。
- 2
燻製鍋(いぶしぎんを使用しています)にスモークチップ、ざらめ(あれば)を入れて強火にかけ、煙がでたらメンマを入れて、弱めの中火で10分燻製する。
ポイント
水気をしっかり取ることが大切です。ざらめを入れることで色づきがよくなります。
レシピID：244663
更新日：2018/03/17
投稿日：2018/03/17
