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    副菜

    メンマの燻製

    • 投稿日2018/03/17

    • 更新日2018/03/17

    • 調理時間15(乾燥時間を除く)

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    12

    燻製というと難しそうと感じる方もいるかもしれませんが、10分燻すだけでとびきりおいしいおつまみになります。

    材料2人分

    作り方

    ポイント

    水気をしっかり取ることが大切です。ざらめを入れることで色づきがよくなります。

    • 1

      メンマの水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、キッチンペーパーの上において冷蔵庫で30分以上乾燥させる。

      工程写真
    • 2

      燻製鍋(いぶしぎんを使用しています)にスモークチップ、ざらめ(あれば)を入れて強火にかけ、煙がでたらメンマを入れて、弱めの中火で10分燻製する。

      工程写真
    レシピID

    244663

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    榎本 美沙
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    榎本 美沙

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