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ぽってりかわいい、鏡餅の作り方

10
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2018.12.29

分類主食

調理時間: 10分(炊飯時間、冷ます時間をのぞく)

ID369793

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

お正月にお供え物として飾る鏡餅の作り方です。
もち米があれば、意外と簡単に手作りできます。
ぽってりとかわいらしく仕上がりますので、ぜひ試してみていただけたらと思います。
※鏡開き(基本は1/11)まではもたないので、
鏡開きまで飾る鏡餅は市販のものを使っていただくのがおすすめです。
手作りのお餅はおいしいので、ぜひ早めに召し上がってくださいね!

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材料(1個分)
もち米 1.5合
片栗粉 適量
作り方
Point!
※鏡開き(基本は1/11)まではもたないので、 鏡開きまで飾る鏡餅は市販のものを使っていただくのがおすすめです。手作りのお餅はおいしいので、ぜひ早めに召し上がってくださいね!
  1. もち米は一晩浸水させ、炊飯器で白米と同様に炊く。
  2. すち鉢、すりこぎは水につけておく。
    ごはんが炊けたらすり鉢に入れ、すりこぎで米粒がなくなるまでついて餅にする。
  3. 片栗粉を広げたバットに餅を入れ、手に水をつけて大小ふたつに分け、片栗粉をまぶす。大小の器に片栗粉を広げて、それぞれもちを入れてそのまま冷ます。
  4. もちを重ね、あれば柑橘(本来は橙)をのせる。
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