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わらびの白だしさっと煮*簡単便利な保存法

20
常備菜の
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2018.04.16

分類副菜

調理時間: 20分

ID272623

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

白だしだけで時短簡単にできる

"わらびの便利な保存常備菜"

あっさりな味付けなので、

いろんな展開にさっと使えて便利ですよ!

常備菜 和食 保存 便利 白だし わらび 時短 山菜 簡単 春の旬 おつまみ 小麦粉

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材料(わらび200g分)
わらび 200g
白だし 50ml
350ml
*アク抜きに
1,2リットル
小麦粉 大さじ5
小さじ1と1/2
作り方
Point!
わらびなどの山菜は採ってから下処理をしておくと、美味しくいただけるので、おススメです。
  1. わらびは水で洗って、太い茎の硬い部分は切り落としておく。
  2. *わらびのアク抜き
    鍋に水、小麦粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせてよく溶かし、火にかける。
  3. 沸騰したらわらびを入れて4〜5分中火で煮て、ザルにあげて水洗いし、水に10分程浸しておく。その後綺麗に洗っておく。
  4. *白だしさっと煮
    鍋に白だしと水を煮立て、3〜4cmに切ったわらびを入れて3分ほど煮る。
  5. バットに広げて冷ましたら出来上がり。保存容器にうつし、冷蔵庫でそのまま1週間は持ちます。
    ☆このままわさびと醤油で食べるのも大変乙です!お酒に合います!
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