わらびの白だしさっと煮＊簡単便利な保存法

材料（わらび200ｇ分）

• わらび
  200g
• 白だし
  50ml
• 水
  350ml
• ＊アク抜きに
• 水
  1,2リットル
• 小麦粉
  大さじ5
• 塩
  小さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  わらびは水で洗って、太い茎の硬い部分は切り落としておく。

  
• 1

  *わらびのアク抜き 鍋に水、小麦粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせてよく溶かし、火にかける。

  
• 2

  沸騰したらわらびを入れて4〜5分中火で煮て、ザルにあげて水洗いし、水に10分程浸しておく。その後綺麗に洗っておく。

  
• 3

  *白だしさっと煮 鍋に白だしと水を煮立て、3〜4cmに切ったわらびを入れて3分ほど煮る。

  
• 4

  バットに広げて冷ましたら出来上がり。保存容器にうつし、冷蔵庫でそのまま1週間は持ちます。 ☆このままわさびと醤油で食べるのも大変乙です!お酒に合います!

  

ポイント

わらびなどの山菜は採ってから下処理をしておくと、美味しくいただけるので、おススメです。

作ってみた！

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