わらびの白和え*わさび風味☆簡単和え衣♪

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2018.04.16

分類副菜

調理時間: 5分(わらびの下処理の時間を省く)

ID 272642

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

春を楽しむ"わらび"に

ピリっとわさびがアクセント☆

美味しい簡単和え衣の白和えにしてみました。

    材料2人分
    絹ごし豆腐 1/4丁
    わらびの白だしさっと煮 30g
    *調味料
    ごまドレッシング 小さじ1〜2
    わさび(チューブ) 2cm
    作り方
    Point!
    ・木綿豆腐でもいいです。
    ・ごまドレッシングはお好みで量を調整して下さいね。
    1. わらびはアク抜きと下味をつけて準備しておく。
      わらびは水で洗って、太い茎の硬い部分は切り落としておく。
      *わらびのアク抜き
      鍋に水、小麦粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせてよく溶かし、火にかける。沸騰したらわらびを入れて4〜5分中火で煮て、ザルにあげて水洗いし、水に10分程浸しておく。その後綺麗に洗っておく。
      *白だしさっと煮
      鍋に白だしと水を煮立て、3〜4cmに切ったわらびを入れて3分ほど煮る。バットに広げて冷ましたら出来上がり。保存容器にうつし、冷蔵庫でそのまま1週間は持ちます。
    2. 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包んで手で押さえて少々絞り、水切りして、ごまドレッシングとわさびを加えて混ぜ合わせる。
    3. 和え衣が滑らかになったら、

      汁気を絞ったわらびの白だしさっと煮を加えて

      混ぜ合わせて出来上がり。
    3 12
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