わらびの白和え＊わさび風味☆簡単和え衣♪

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1/4丁
• わらびの白だしさっと煮
  30g
• ＊調味料
• ごまドレッシング
  小さじ1〜2
• わさび(チューブ)
  2cm

作り方

• 下準備
  わらびはアク抜きと下味をつけて準備しておく。 わらびは水で洗って、太い茎の硬い部分は切り落としておく。 *わらびのアク抜き 鍋に水、小麦粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせてよく溶かし、火にかける。沸騰したらわらびを入れて4〜5分中火で煮て、ザルにあげて水洗いし、水に10分程浸しておく。その後綺麗に洗っておく。 *白だしさっと煮 鍋に白だしと水を煮立て、3〜4cmに切ったわらびを入れて3分ほど煮る。バットに広げて冷ましたら出来上がり。保存容器にうつし、冷蔵庫でそのまま1週間は持ちます。

  
• 1

  絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包んで手で押さえて少々絞り、水切りして、ごまドレッシングとわさびを加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  和え衣が滑らかになったら、 汁気を絞ったわらびの白だしさっと煮を加えて 混ぜ合わせて出来上がり。

  

ポイント

・木綿豆腐でもいいです。 ・ごまドレッシングはお好みで量を調整して下さいね。

作ってみた！

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