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わらびの白和え*わさび風味☆簡単和え衣♪

5
白和えの
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2018.04.16

分類副菜

調理時間: 5分(わらびの下処理の時間を省く)

ID272642

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

春を楽しむ"わらび"に

ピリっとわさびがアクセント☆

美味しい簡単和え衣の白和えにしてみました。

白和え 保存 ごま ヘルシー ドレッシング わらび 野菜のおかず シニア 小麦粉 簡単 白和え 出汁 豆腐 わさび

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材料2人分
絹ごし豆腐 1/4丁
わらびの白だしさっと煮 30g
*調味料
ごまドレッシング 小さじ1〜2
わさび(チューブ) 2cm
作り方
Point!
・木綿豆腐でもいいです。 ・ごまドレッシングはお好みで量を調整して下さいね。
  1. わらびはアク抜きと下味をつけて準備しておく。
    わらびは水で洗って、太い茎の硬い部分は切り落としておく。
    *わらびのアク抜き
    鍋に水、小麦粉、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせてよく溶かし、火にかける。沸騰したらわらびを入れて4〜5分中火で煮て、ザルにあげて水洗いし、水に10分程浸しておく。その後綺麗に洗っておく。
    *白だしさっと煮
    鍋に白だしと水を煮立て、3〜4cmに切ったわらびを入れて3分ほど煮る。バットに広げて冷ましたら出来上がり。保存容器にうつし、冷蔵庫でそのまま1週間は持ちます。
  2. 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包んで手で押さえて少々絞り、水切りして、ごまドレッシングとわさびを加えて混ぜ合わせる。
  3. 和え衣が滑らかになったら、

    汁気を絞ったわらびの白だしさっと煮を加えて

    混ぜ合わせて出来上がり。
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