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蕨と筍の姫皮の白和え

蕨と筍の姫皮の白和え
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15分
  • エネルギー87kcal
  • 炭水化物8.2g
  • 脂質4.3g
  • たんぱく質5.2g
  • 糖質6.8g
  • 食塩相当量0.8g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

灰汁抜きした蕨と筍の姫皮を白和えにしました

材料3人分

  • 蕨
    ８０ｇ
  • 筍の姫皮
    １００ｇ
  • A
    白だし
    小匙１
  • A
    砂糖
    小匙１
  • B
    白胡麻
    大匙２
  • B
    白味噌
    大匙１
  • 絹ごし豆腐
    １５０ｇ
!
安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 下準備
    絹ごし豆腐は茹でて布巾で包みまな板で重石をして水切りをする 蕨は2cm幅に切る 筍の姫皮は長さ3cm　幅5㎜くらいに切る

  • 1

    鍋に蕨と筍の姫川とA 白だし小匙１、砂糖小匙１を入れ　水分がなくなるまで煎り煮して冷ます

    蕨と筍の姫皮の白和えの工程1
  • 2

    白胡麻を軽く煎ってすり鉢で当たる そこにB 白胡麻大匙２、白味噌大匙１を加えて滑らかにする

  • 3

    2に1を入れてよく混ぜる

ポイント

白胡麻は面倒でも煎った方が香りがよく美味しいと思います。

レシピID：152820

更新日：2017/04/12

投稿日：2017/04/12

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