みたらし団子のこいのぼり

予めお湯を沸騰させておく。

ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ、よく練り込み、耳たぶぐらいの柔らかさにする。（固かったら、少しずつ残った豆腐または水を加えてください。）楕円形（20ｇ）を作り、片方に切れ目をつける。

①から10ｇ取り置きする。【Ｂ】ココアパウダーと水を混ぜ合わせ、取り置きした10ｇの白玉団子に爪楊枝などで少しずつ練り、色付けする。（【Ｂ】をすべて使う必要はない）

茹でるとこれよりは濃い色に変わります。

目、えら、ウロコを③で作り、①に張り付ける。強く押し付ける必要はありません。ちょんちょんとするだけでくっつきます。出来上がった団子を沸騰した鍋に入れます。浮き上がって2分ぐらいしたらすくい上げて冷水に入れます。

＜たれ＞【Ａ】全てを鍋に入れて片栗粉が溶けるまで混ぜ合わせます（まだ火かけてはダメ）。よく混ぜ合わせたら、そのあと、とろみが出るまで火にかけます。（たれは少し多めに作っています。）

④の団子に串を刺します。お皿に⑤のたれを入れ、串に刺した団子を乗せる。